Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce

Name: Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 200g frischer Spinat; 200ml Sahne; 50g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gnocchi selbst zuzubereiten, und diese Spinat-Sahne-Sauce macht das Gericht zu etwas ganz Besonderem. Die Kombination aus Rahm und frischem Spinat ist nicht nur köstlich, sondern auch wunderbar cremig. Während des Kochens habe ich verschiedene Gewürze experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Ich kann es kaum erwarten, meine Familie und Freunde mit diesem leckeren Rezept zu verwöhnen.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:46:26.292Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit einer cremigen Sauce zubereitet habe, war ich von der Textur und dem Geschmack überrascht. Ich habe frischen Spinat verwendet, der in der Sahne ein tolles Aroma entfaltet und dem Gericht eine wunderschöne grüne Farbe verleiht.

Zusätzlich habe ich Parmesan hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren. Der Käse schmilzt wunderbar und verbindet sich perfekt mit der Sauce. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Gnocchi nur kurz zu kochen, bis sie an die Oberfläche steigen – das garantiert die richtige Konsistenz.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige und vollmundige Sauce mit frischem Spinat
Schnelle Zubereitung in weniger als 40 Minuten
Perfekte Kombination aus Gnocchi und würzigem Parmesan

      

Die Rolle von Spinat und Sahne

Spinat bringt nicht nur eine wunderschöne grüne Farbe ins Gericht, sondern auch eine angenehme Frische und Nährstoffe. Achten Sie darauf, frischen Spinat zu verwenden, da dieser mehr Geschmack und eine bessere Textur bietet als gefrorener Spinat. Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie ihn durch Tiefkühlspinat ersetzen, aber denken Sie daran, ihn gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Die Sahne ist entscheidend für die cremige Konsistenz der Sauce. Verwenden Sie eine hochwertige, fetthaltige Sahne für das beste Ergebnis. Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie auch Halbcreme oder eine pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Cashewcreme ausprobieren. Diese Änderungen können jedoch den Geschmack leicht beeinflussen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Hühnchen oder geräucherten Lachs hinzu, um proteinreiche Optionen zu kreieren. Übrigens sind auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie eine wunderbare Ergänzung zu dieser Sauce und verleihen dem Gericht zusätzliche Aromen.

Servieren Sie die Gnocchi mit frischem, geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen zu intensivieren. Zudem passen geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hervorragend zu dieser Kombination und bringen eine schöne Knusprigkeit ins Spiel.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce benötigen:

Zutaten für Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce:

500g Gnocchi
200g frischer Spinat
200ml Sahne
50g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen Zutaten gelingt Ihnen ein köstliches Gericht!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce zuzubereiten:

Gnocchi zubereiten

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Gnocchi hinein. Kochen Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen, und lassen Sie sie dann abtropfen.

Spinat-Sahne-Sauce herstellen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie duften. Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.

Sahne und Parmesan hinzufügen

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie alles zum Köcheln. Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie gut um, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gnocchi kombinieren

Geben Sie die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Sauce und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung für weitere 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren Sie die Gnocchi heiß und genießen Sie!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann das Gericht noch frischer machen.

Aufbewahrung und Reste

Gekochte Gnocchi können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen ist es ratsam, die Gnocchi vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter zu erhitzen, um ein Ankleben zu verhindern und sie wieder knusprig zu machen. Vermeiden Sie eine Mikrowelle, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Wenn Sie die Gnocchi im Voraus zubereiten möchten, können Sie diesen Schritt vor der Zubereitung der Sauce machen. Gnocchi können eingefroren werden, indem Sie sie auf ein Backblech legen und dann in den Gefrierschrank geben. Nach dem Einfrieren können sie in einen Beutel umgefüllt werden und halten sich bis zu 2 Monate.

Tipps zur perfekten Gnocchi

Um sicherzustellen, dass Ihre Gnocchi die perfekte Textur haben, verwenden Sie am besten alle Zutaten bei Raumtemperatur. Außerdem sollte der Kartoffelteig leicht klebrig sein, aber nicht an Ihren Händen haften bleiben. Dies gewährleistet, dass die Gnocchi beim Kochen die richtige Konsistenz erreichen.

Achten Sie darauf, das Wasser zum Kochen zu bringen, bevor Sie die Gnocchi hinzufügen. Lassen Sie sie nur kurz kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und schütten Sie sie sofort ab. Ein häufiges Missverständnis ist, dass Gnocchi länger gekocht werden müssen; dies kann jedoch zu einem matschigen Ergebnis führen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, gefrorene Gnocchi sind ebenfalls geeignet. Kochen Sie sie einfach entsprechend der Packungsanweisung.

→ Kann ich auch anderen Gemüse verwenden?

Ja, Sie können zum Beispiel Brokkoli oder zucchini hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Sie können einer Prise Muskatnuss oder Chili-Flocken hinzufügen für mehr Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.