Mittagessen für die Familie

Name: Mittagessen für die Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Paprika); 300g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, köstliche Mahlzeiten für meine Familie zuzubereiten, und diese Rezeptur ist einer meiner Favoriten. Es vereint frische Zutaten aus der Region und einfache Zubereitung, was es perfekt für hektische Wochentage macht. Jedes Mal, wenn ich diesen Eintopf auf den Tisch bringe, bekomme ich strahlende Gesichter und positive Rückmeldungen. Zudem ist das Gericht nährstoffreich und sättigend – ideal, um den Hunger nach einem langen Tag zu stillen.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:40:18.171Z

Bei der Zubereitung dieses Mittagessens habe ich festgestellt, wie wichtig es ist, saisonale Zutaten zu verwenden. Letztes Wochenende habe ich frisches Gemüse vom Markt gekauft, und es hat den Geschmack des Gerichts wirklich aufgewertet. Ich empfehle, auch bei der Auswahl der Gewürze kreativ zu sein – sie bringen das Ganze lebendig zum Ausdruck.

Ein wichtiger Tipp ist, die Brühe rechtzeitig aufzusetzen. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten und das Gericht wird intensiver. Falls Sie keinen eigenen Vorrat haben, verwenden Sie eine hochwertige Brühe aus dem Laden. So stellen Sie sicher, dass Ihr Eintopf makellos schmeckt und alle glücklich macht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischem Gemüse, das jeder mag
Einfache Zubereitung, ideal für geschäftige Wochentage
Perfekt für Familienessen oder als Mahlzeit für Gäste

      

Frische Zutaten für besten Geschmack

Die Wahl hochwertiger, frischer Zutaten ist entscheidend für den vollen Geschmack des Eintopfs. Regional angebautes Gemüse, wie Karotten und Paprika, bringt nicht nur Farbe, sondern auch Nährstoffe auf den Teller. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sodass es gleichmäßig gart und Ihre Gäste eine perfekt harmonisierte Textur erleben. Saisonales Gemüse kann auch einen spannenden Twist verleihen; versuchen Sie es mit Zucchini oder grünem Spargel in der Frühjahrszeit.

Das Hähnchenbrustfilet spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Wählen Sie möglichst frische, zarte Filets, die beim Anbraten schön saftig bleiben. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollte das Hähnchen bei mittlerer Hitze angebraten werden. Das sorgt dafür, dass die äußere Schicht goldbraun wird, während das Innere zart bleibt. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Techniken für perfekte Garung

Das Köcheln des Eintopfs ist der Schlüssel, um die Aromen optimal zu entfalten. Nachdem die Brühe und Gewürze hinzugefügt wurden, lassen Sie den Eintopf auf niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln. Dies fördert die Geschmacksfusion zwischen dem Gemüse und dem Hähnchen. Überprüfen Sie nach 30 Minuten, ob das Gemüse zart ist und das Hähnchen eine Innentemperatur von mindestens 75 °C erreicht hat.

Eine praktische Methode, um die Konsistenz zu kontrollieren, ist das gelegentliche Umrühren, um sicherzustellen, dass nichts am Boden des Topfes anhaftet. Wenn der Eintopf zu dickflüssig wird, können Sie einfach einen Schuss Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Alternativ, wenn Sie einen dickeren Eintopf bevorzugen, lassen Sie ihn etwas länger köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für ein leckeres Mittagessen:

Zutaten

500g gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Paprika)
300g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind frisch und aromatisch, perfekt für ein Familienessen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann das gewürfelte Gemüse hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.

Hähnchen hinzufügen

Geben Sie die gewürfelte Hähnchenbrust in den Topf und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten goldbraun ist.

Brühe und Gewürze

Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf, fügen Sie das Paprikapulver hinzu, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Ganze zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf 30 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse zart und das Hähnchen durchgegart ist.

Servieren

Garnieren Sie den Eintopf mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn heiß.

Genießen Sie Ihr köstliches Mittagessen mit der Familie!

Profi-Tipps

Um den Geschmack noch weiter zu verbessern, können Sie eine Prise Chili hinzufügen, wenn Sie es etwas schärfer mögen. Weitere Gemüse können nach Belieben hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Zucchini oder Brokkoli.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sie können diesen Eintopf problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch halten. Um den perfekten Geschmack beizubehalten, empfehlen ich, ihn vor dem Servieren aufzuwärmen, damit sich die Aromen erneut entfalten. Einfach auf mittlerer Hitze erhitzen und regelmäßig umrühren, bis er durchgehend warm ist.

Falls Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie den Eintopf auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und geben Sie ihn in gefrierfeste Behälter. So bleiben die Aromen bis zu drei Monate erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Eintopf nach Ihrem Geschmack anzupassen. Zum Beispiel können Süßkartoffeln eine süßliche Komponente hinzufügen, während grüner Bohnen einen nussigen Crunch verleihen. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin kann die Aromen weiter intensivieren. Einfach während des Kochens in die Brühe geben – achten Sie darauf, die Mengen anzupassen, um die Balance nicht zu verlieren.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen, die ebenfalls reich an Proteinen sind. Diese benötigen weniger Kochzeit und können zusammen mit dem Gemüse in den Eintopf gegeben werden. So erhalten Sie eine herzhafte und nährstoffreiche Mahlzeit für die ganze Familie, die die gleichen köstlichen Aromen bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, der Eintopf kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden. Er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erzielen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept einfrieren?

Ja, dieser Eintopf lässt sich auch gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem gefriersicheren Behälter aufbewahren.