Quarkbällchen fluffig und leicht

Name: Quarkbällchen fluffig und leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 500 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie fluffig und leicht sind! Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt als Snack oder süßes Dessert und lassen sich ganz einfach zubereiten. Mit der richtigen Konsistenz und dem perfekten Mix aus Zutaten zaubern sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das Geheimnis liegt im Quark, der für die Zartheit sorgt und den Bällchen ihren besonderen Charakter verleiht. Lass uns gemeinsam in die Welt der Quarkbällchen eintauchen!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:16:16.326Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich über das einfache Rezept überrascht. Es ist erstaunlich, wie wenige Zutaten nötig sind, um so viel Geschmack zu erzeugen. Das Wichtigste ist, den Quark gut mit den anderen Zutaten zu vermengen, damit die Bällchen schön leicht bleiben und beim Frittieren perfekt aufgehen.

Ich experimentiere gerne mit der Zuckermenge, je nachdem, ob ich die Bällchen süßer oder neutraler mag. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Bällchen direkt nach dem Frittieren in Zimt-Zucker wälzt, bekommst du eine wunderbare Geschmackskombination. Das ist ein Hit bei meinen Freunden und der perfekte Snack für jede Gelegenheit!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Fluffiger Biss mit einer leichten Süße.
Ein einfaches Rezept, das schnell zuzubereiten ist.
Ideal für Feste oder als süßer Snack für zwischendurch.

      

Der Schlüssel zur perfekten Konsistenz

Der Quark spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da er den Quarkbällchen ihre charakteristische Fluffigkeit verleiht. Achte darauf, den Quark gut abzutropfen, um übermäßige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig schwer und dicht machen könnte. Ein stichfester Quark sorgt für eine bessere Struktur, während ein cremiger Quark für eine noch reichhaltigere Textur sorgt. Je nach Vorliebe kannst du einen fettarmen oder vollfetten Quark verwenden – beide Varianten funktionieren gut, wobei der vollfette Quark einen besonders köstlichen Geschmack liefert.

Um die Temperatur der Quarkbällchen zu steuern, achte darauf, dass das Öl beim Frittieren eine Temperatur von etwa 170 bis 180 Grad Celsius erreicht. Ein Küchenthermometer kann hierbei nützlich sein, um die ideale Frittierhitze zu bestimmen. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Bällchen außen, während sie innen noch roh bleiben. Um das zu vermeiden, kannst du auch einen kleinen Teigball in das heiße Öl geben: Wenn er sofort hochsteigt und Blasen wirft, ist das Öl bereit.

Variationen und kreative Anpassungen

Während die klassischen Quarkbällchen köstlich sind, kannst du mit verschiedenen Aromen experimentieren, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen. Füge zum Teig beispielsweise etwas Zitronenabrieb hinzu, um eine erfrischende Zitrusnote zu erzielen. Für eine Schokoladenversion kannst du Schokoladensplitter oder Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmackserlebnis erheblich verändern und sorgen dafür, dass deine Quarkbällchen immer wieder neu entdeckt werden.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist, die Quarkbällchen mit einer Füllung zu versehen. Du kannst zum Beispiel eine Prise Marmelade oder Nutella in die Mitte des Teigs geben, bevor du die Bällchen formst. Diese Variante sorgt für eine süße Überraschung im Inneren und kann besonders Kinder begeistern. Achte jedoch darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, da dies den Teig überlasten und die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen lassen könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Für die Quarkbällchen

500 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen. Die trockenen Zutaten langsam zur Quarkmischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Achte darauf, dass die Bällchen etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Quarkbällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und für ca. 3-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt-Zucker-Mischung

In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Die noch warmen Quarkbällchen sofort in der Mischung wälzen, damit sie die Süße und den Zimtgeschmack aufnehmen.

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für eine noch fruchtigere Variante kannst du etwas Zitronenschale oder Orangenabrieb in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich wunderbar aufbewahren und können in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Um die Frische zu erhalten, kannst du sie nach dem Abkühlen in eine Papiertüte wickeln, bevor du sie in den Behälter legst. Für eine längere Haltbarkeit ist das Einfrieren der Quarkbällchen eine gute Option. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst; so bleiben sie bis zu zwei Monate frisch.

Beim Wiedererwärmen ist es ratsam, den Backofen zu verwenden, um den Bällchen ihre ursprüngliche Knusprigkeit zurückzugeben. Lege sie einfach bei 160 Grad Celsius für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Vermeide die Mikrowelle, da diese die Quarkbällchen weich und gummiartig machen kann. Mit diesen Tipps kannst du die Köstlichkeiten jederzeit genießen, ohne von frischen Quarkbällchen abhängig zu sein!

Ein perfekter Begleiter: Dips und Saucen

Um das Geschmackserlebnis deiner Quarkbällchen zu bereichern, kannst du sie mit verschiedenen Dips oder Saucen servieren. Eine einfache Vanille- oder Schokoladensauce passt hervorragend, ebenso wie eine fruchtige Himbeersauce. Diese Saucen lassen sich leicht zubereiten, indem du einfach frische Früchte pürierst oder sie mit Sahne oder Joghurt mischst. Diese Kombinationen bringen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern können auch visuell ansprechend sein und das Dessert aufwerten.

Auf der herzhaften Seite kannst du die Quarkbällchen beispielsweise mit einem herzhaften Dip aus Joghurt und Kräutern kombinieren. Dies kann eine erfrischende Abwechslung sein, besonders wenn du die Bällchen als Snack servierst. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Petersilie, um deinen eigenen Twist zu kreieren. Auf diese Weise wirst du für jeden Anlass die perfekte Beilage finden und deine Gäste immer wieder überraschen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst die Quarkbällchen auch im Backofen backen, jedoch werden sie nicht so knusprig wie beim Frittieren. Stelle den Ofen auf 180°C und backe die Bällchen 20 Minuten.

→ Wie kann ich die Bällchen aufbewahren?

Die Bällchen sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass du das richtige Verhältnis für den Teig einhältst.

→ Wie viele Bällchen kann ich aus dem Rezept machen?

Das Rezept ergibt etwa 20 Bällchen, abhängig von der Größe, die du formst.