Abendessen leicht mit Suppe

Name: Abendessen leicht mit Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Selleriestange, gewürfelt; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, am Abend eine leichte Suppe zu genießen. Sie ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Wenn der Tag lang war, ist es eine Wohltat, eine warme, sättigende Suppe zu essen, die gleichzeitig leicht und frisch ist. Dieses Rezept erfüllt all diese Kriterien und ist perfekt für stressige Abende. Außerdem kann ich die Zutaten variieren, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe. Das macht jede Suppe zu einem persönlichen Erlebnis und bietet mir die Möglichkeit, kreativ zu sein.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:16:16.749Z

Ich erinnere mich an die erste Suppe, die ich selbst gekocht habe. Es war ein kalter Winterabend, und ich wollte etwas Wärmendes und Beruhigendes. Ich habe verschiedene Gemüse, Gewürze und Brühe kombiniert. Diese Mischung hat nicht nur meinen Magen gefüllt, sondern auch die ganze Wohnung mit einem wunderbaren Aroma erfüllt.

Nachdem ich verschiedene Kräuter ausprobiert habe, habe ich festgestellt, dass frische Petersilie und Thymian der Suppe das gewisse Etwas verleihen. Es ist erstaunlich, wie so einfache Zutaten so viel Geschmack bringen können. Ich habe gelernt, dass die Wahl der Brühe einen großen Unterschied macht – eine selbstgemachte Brühe ist ideal, aber ich verwende auch häufig die gekaufte, wenn es schnell gehen muss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Das köstliche Aroma frischer Kräuter und Gemüse
Ein schnell zubereitetes Gericht, das den Abend rettet
Perfekt für jede Jahreszeit und anpassbar nach Lust und Laune

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Suppe spielt eine wichtige Rolle für den Geschmack und die Konsistenz. Die Zwiebeln und der Knoblauch bieten eine aromatische Basis, die die gesamte Suppe durchdringt. Achten Sie darauf, die Zwiebeln bis zur Transluzenz zu braten; das sorgt für ein süßeres Aroma. Karotten und Sellerie fügen nicht nur eine bunte Note hinzu, sondern liefern auch süße und herzhafte Geschmäcker, die in der Brühe gut harmonieren.

Die Auswahl der Kartoffeln ist ebenfalls entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln sorgen dafür, dass die Suppe eine cremige Textur erhält, während festkochende Kartoffeln ihre Form behalten und angenehme Bissfestigkeit bieten. Überlegen Sie, ob Sie Süßkartoffeln verwenden möchten—diese bringen eine leichte Süße mit, die sich gut mit den anderen Gemüsearomen ergänzt.

Tipps zum Kochen und Servieren

Um die Aromen der Gewürze optimal zur Geltung zu bringen, sollten Sie sie erst während des Köchelns hinzufügen. Lassen Sie die Suppe nach dem Würzen mindestens 20 Minuten sanft köcheln. Diese Zeit ist entscheidend, damit sich die Geschmäcker entfalten können, und das Gemüse behält dabei seine leuchtende Farbe. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Topfboden anbrennt.

Bevor Sie die Suppe servieren, probieren Sie sie und passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Ich empfehle, mit einer Prise Paprika oder sogar etwas Chili für eine würzige Note zu experimentieren. Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie, um die Farben frisch und appetitlich zu halten.

Zutaten für die Suppe:

Suppe

1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sind einfach zu finden und ergeben eine köstliche, nahrhafte Suppe.

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln in kleine Stücke.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Brühe hinzufügen

Fügen Sie die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzu und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Lassen Sie die Suppe aufkochen.

Würzen

Geben Sie den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Genießen Sie eine wärmende Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chili hinzufügen oder die Brühe durch eine selbstgemachte Brühe ersetzen, die mehr Geschmack verleiht.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern. Beim Aufwärmen wird die Suppe oft sogar noch aromatischer. Verwenden Sie mittlere Hitze und rühren Sie gelegentlich, um ein Anbacken zu verhindern. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in Gefrierbeutel füllen, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Variieren Sie die Suppe nach Saison oder persönlichen Vorlieben. Im Frühling könnten Sie Spargel oder Erbsen hinzufügen, während Sie im Herbst Kürbis oder Zucchini verwenden könnten. Eine Handvoll Blattspinat oder Grünkohl kann kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden für zusätzliche Nährstoffe und eine frische Note.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Suppenkochen ist es, die Zutaten nicht gleichmäßig zuzuschneiden. Dies führt dazu, dass einige Gemüsestücke schneller gar werden als andere. Um dies zu vermeiden, achten Sie darauf, alle Zutaten in ähnlich große Würfel zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Ein gutes Hilfsmittel dafür ist ein scharfes Küchenmesser und ein stabiler Schneidebrett.

Wenn Ihre Suppe zu dickflüssig ist, können Sie sie mit etwas Wasser oder zusätzlicher Brühe verdünnen. Fügen Sie die Flüssigkeit nach und nach hinzu, während Sie die Suppe erneut erhitzen, und verrühren Sie alles gut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Umgekehrt, sollte die Suppe nicht zu dünn werden, können Sie sie einfach etwas länger köcheln lassen, damit sie eindickt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können je nach Verfügbarkeit oder Geschmack weiteres Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf tierische Produkte.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter umfüllen.