Blumenkohl mit Sesam

Name: Blumenkohl mit Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 3 EL Olivenöl; 2 EL Sesamsamen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohl zuzubereiten, besonders in dieser Sesam-Variante. Die Kombination aus dem nussigen Aroma der gerösteten Sesamsamen und dem milden Blumenkohl sorgt für ein köstliches Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Es ist perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Jedes Mal, wenn ich es mache, denke ich, dass der Blumenkohl durch das Braten im Ofen und das anschließende Bestreuen mit Sesam hervorragend zur Geltung kommt. Einfach himmlisch!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:10:14.806Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Sesam gekocht habe, war ich überrascht von der Einfachheit und dem Geschmack. Das Rösten des Blumenkohls gibt ihm eine schöne Textur und die gerösteten Sesamsamen verleihen dem Gericht eine nussige Note. Diese Kombination hat meine Erwartungen übertroffen.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Blumenkohl zuerst in etwas Olivenöl und ein wenig Salz zu marinieren, bevor ich ihn röste. Dadurch wird das Gemüse nicht nur schöner, sondern bringt auch die Aromen des Sesams noch besser zur Geltung. Probiert es aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nussiges Aroma durch die gerösteten Sesamsamen
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Gesunde und schmackhafte Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Der richtige Blumenkohl

Für dieses Rezept ist es wichtig, einen frischen und festen Blumenkohl zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Röschen schön dicht sind und die Blätter eine kräftige grüne Farbe haben. Ein Blumenkohl, der bereits gelbe Stellen oder weiche Bereiche aufweist, wird nicht die gewünschte Textur bringen. Wenn Sie es, wie ich, besonders knackig mögen, ist ein kürzlicher Einkauf beim Bauernmarkt oder im Bio-Laden ideal.

Eine weitere Überlegung ist die Größe des Blumenkohls. Ein großer Kopf liefert mehr Röschen, die den nussigen Geschmack des Sesams besser zur Geltung bringen. Manchmal kann es sinnvoll sein, die Röschen nach Größe zu sortieren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Kleinere Röschen werden schneller gar, während größere etwas länger brauchen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Rösttechniken für Maximales Aroma

Das Rösten im Ofen ist eine der besten Methoden, um Blumenkohl intensiv im Geschmack zu intensivieren. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, damit die Röschen sofort Hitze abbekommen. Ein Temperaturbereich von 200-220°C ist ideal, um eine schöne Karamellisierung zu erzielen. Stellen Sie die Röschen in einer einzigen Schicht auf das Backblech, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Dies verhindert, dass der Blumenkohl dampft, anstatt zu rösten.

Um den nussigen Geschmack der Sesamsamen optimal zu nutzen, empfehle ich, die Samen leicht zu rösten, bevor sie über den Blumenkohl gestreut werden. Einfach kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht goldbraun und aromatisch sind. Dies verstärkt ihren Geschmack und sorgt für eine knusprige Textur, die beim Genießen des Gerichts einen tollen Kontrast bietet.

Zutaten

Für Blumenkohl mit Sesam

1 großer Blumenkohl
3 EL Olivenöl
2 EL Sesamsamen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten und marinieren

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Sesam hinzufügen

In den letzten 5 Minuten der Röstzeit die Sesamsamen über den Blumenkohl streuen und mitrösten.

Servieren

Den Blumenkohl herausnehmen und frisch gehackten Koriander darüber streuen. Heiß servieren!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verstärkt den Geschmack des Blumenkohls und des Sesams.

Serviervorschläge

Dieser Blumenkohl mit Sesam lässt sich wunderbar als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten kombinieren, egal ob zu gegrilltem Fleisch oder veganen Optionen wie Quinoa oder Kikärchen. Ich bevorzuge es, ihn warm zu servieren, aber er schmeckt auch kalt in einem Salat oder als Teil eines Buffets. Ein Spritzer frischer Zitrone über dem Blumenkohl verstärkt den Geschmack und bringt eine erfrischende Note mit sich.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie das Gericht mit einer Soße auf Tahini-Basis abrunden. Mischen Sie Tahini, Zitronensaft, etwas Wasser und Knoblauch zu einer cremigen Konsistenz. Dieses Element sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine angenehme, cremige Textur, die schön zum knackigen Blumenkohl passt.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste übrig haben, bewahren Sie den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Vor dem Verzehr können Sie ihn leicht in der Mikrowelle oder im Ofen bei geringer Hitze für etwa 10-15 Minuten aufwärmen. Achten Sie darauf, nicht zu überhitzen, damit der Blumenkohl nicht zu weich wird.

Falls Sie größere Mengen zubereiten, lässt sich das Gericht auch hervorragend einfrieren. Lassen Sie den Blumenkohl nach dem Rösten vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. So bleibt die Textur erhalten, und Sie haben immer eine gesunde, schnelle Beilage griffbereit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüse zusammen mit dem Blumenkohl rösten?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Brokkoli harmonieren hervorragend mit Blumenkohl und können gleichzeitig geröstet werden.

→ Wie kann ich das Gericht veganer gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, solange du darauf achtest, dass das verwendete Olivenöl rein pflanzlich ist.

→ Könnte ich die Sesamsamen ersetzen?

Ja, du kannst Sonnenblumenkerne oder andere Nüsse verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange hält sich dieses Gericht im Kühlschrank?

Gekochter Blumenkohl hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.