Abendessen mit gebratenem Gemüse

Name: Abendessen mit gebratenem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 Karotten; 1 rote Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, besonders wenn es abends etwas Leichtes und Gesundes sein soll. Diese einfache Rezeptur für gebratenes Gemüse ist perfekt dafür. Es vereint verschiedene Gemüsesorten und die richtige Würze, um den natürlichen Geschmack zur Geltung zu bringen. Dazu kann ich es variieren, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe. Die Kombination von Zucchini, Paprika, und Karotten bringt Farbe und Genuss auf den Teller. Sei es als Hauptgericht oder als Beilage, es ist immer ein Hit!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:43:14.722Z

Bei der Zubereitung dieses gebratenen Gemüses habe ich verschiedene Sorten und Farben gewählt, um nicht nur den Geschmack, sondern auch die Optik zu verbessern. Das Olivenöl und die frischen Kräuter heben die Aromen ideal hervor. Ich habe auch einige Gewürze hinzugefügt, die ich normalerweise in der mediterranen Küche verwende, und das Ergebnis war überzeugend.

Eine wichtige Entdeckung war es, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Außerdem habe ich das Gemüse in verschiedenen Chargen in die Pfanne gegeben, um ein Dämpfen zu vermeiden und die schöne Röstung zu erzielen. So wird jedes Stück perfekt zart und geschmackvoll.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Gemüsekombinationen, die saisonal angepasst werden können
Schnell zubereitet - perfekt für hektische Tage
Gesunde Mahlzeit mit reichlich Vitaminen und Mineralstoffen

      

Die perfekte Zubereitung von Gemüse

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Gerichts. Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Crunch-Levels mit sich. Achten Sie darauf, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Bei den Paprika können Sie auf die süßere gelbe oder die schärfere rote Variante setzen, je nach persönlichem Geschmack.

Die Karotten sorgen für eine natürliche Süße und Crunch. Wenn Sie wollen, können Sie sie auch etwas dünner schneiden oder sogar raspeln, um die Garzeit zu verkürzen. Eine gleichmäßige Größe in den Schnitten ist wichtig, damit alles gleichzeitig zart und knusprig wird. Immer wieder mal die Pfanne schütteln hilft, um ein Anbrennen zu vermeiden und gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

Würzen und Abschmecken

Die Gewürze sind der Schlüssel zu einem leckeren gebratenen Gemüsegericht. Oregano bringt eine mediterrane Note, während das Paprikapulver für ein leicht rauchiges Aroma sorgt. Seien Sie großzügig mit dem Würzen, aber beginnen Sie klein, um die Geschmäcker auszubalancieren. Denken Sie daran, dass die Aromen beim Kochen intensiver werden, also abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen, bevor Sie das Gemüse servieren.

Eine Prise Zucker kann ebenfalls helfen, die Süße der Karotten und Paprika hervorzuheben, besonders wenn das Gemüse nach dem Braten nicht ganz süß genug scheinen sollte. Wenn Sie es schärfer mögen, eignen sich frisch gehackte Chili oder Cayennepfeffer als zusätzlicher Würzpunkt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für eine eigene Note.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für ein köstliches gebratenes Gemüse.

Zutaten für gebratenes Gemüse

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Karotten
1 rote Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bei Bedarf können Sie natürlich auch weiteres Gemüse hinzufügen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des gebratenen Gemüses.

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Karotten waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Gemüse braten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Dann das restliche Gemüse hinzufügen.

Würzen

Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten, bis das Gemüse zart ist.

Anrichten und genießen!

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und persönlichen Vorlieben. Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian können auch hinzugefügt werden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept für gebratenes Gemüse lässt sich wunderbar variieren. Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse wie Spargel, Brokkoli oder Auberginen hinzuzufügen. Eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt für zusätzliche Textur und Geschmack. Auch das Hinzufügen von Protein wie Tofu oder Hähnchenbrust macht das Gericht noch sättigender und vollwertiger.

Für eine asiatische Note können Sie Sojasauce und Ingwer hinzugeben. Das Gemüse wird dadurch aromatisch und erhält einen besonderen Pfiff. Das Gericht kann auch zu einer leckeren Quinoa- oder Reis-Bowl werden, um eine ausgewogene Mahlzeit zu bieten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Zubereitetes gebratenes Gemüse ist im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Für die Aufwärmung empfehle ich, es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 bis 7 Minuten zu erhitzen, damit es die knusprige Textur behält. Die Mikrowelle eignet sich auch, aber das Gemüse kann weich werden.

Servieren Sie das gebratene Gemüse als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, oder genießen Sie es als leichtes Hauptgericht zusammen mit einem Dip oder Feta-Käse. Es passt auch wunderbar zu einer frischen Baguette-Scheibe oder als Füllung für Tortillas und Wraps.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Braten Sie es einfach vor dem Servieren kurz an.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, solange Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.

→ Welches Gemüse eignet sich gut dafür?

Sie können nahezu jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, z.B. Auberginen, Brokkoli oder Spargel.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank können die Reste bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.