Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen

Name: Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 EL Olivenöl; 3 EL Sesamsamen; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gemüse auf kreative Weise zuzubereiten, und dieser gebackene Blumenkohl mit Sesam ist ein echtes Highlight. Die Kombination aus Röstaromen und dem nussigen Geschmack von Sesam macht dieses Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Ein paar aromatische Gewürze dürfen dabei nicht fehlen, die dem Blumenkohl noch mehr Tiefe verleihen. Was ich besonders schätze, ist die knusprige Textur, die beim Backen entsteht. Probiert es einfach aus!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:16:15.628Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Sesam zubereitet habe, war ich von der Einfachheit und dem Ergebnis begeistert. Ich habe festgestellt, dass das Rösten im Ofen dem Blumenkohl eine karamelisierte Süße verleiht, die perfekt zu den gerösteten Sesamsamen passt. Ein Tipp, den ich unbedingt teilen möchte: Achte darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit alle Röschen gleichmäßig garen und schön knusprig werden.

Bei meinen Experimenten mit unterschiedlichen Gewürzen habe ich verschiedene Kombinationen ausprobiert, aber das klassische Salz und Pfeffer zusammen mit etwas Olivenöl kommt am besten zur Geltung. Dieses Gericht passt nicht nur hervorragend zu asiatischen Gerichten, sondern ist auch eine tolle Beilage zu Grillfleisch oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Röstiger Blumenkohl voller Geschmack und Knusprigkeit
Nussiger Geschmack von Sesam, der das Gericht aufwertet
Ein einfaches Rezept, perfekt für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat dieses Rezepts und bringt nicht nur seine unverwechselbare Textur, sondern auch einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit. Diese Eigenschaften machen ihn zu einer hervorragenden Grundlage, um mit den Röstaromen und der Nussigkeit des Sesams zu spielen. Bei der Auswahl des Blumenkohls sollte man darauf achten, dass er frisch ist, mit festen Röschen und einer saftigen, grünen Blattschicht. Das erhöht die Qualität des Gerichts erheblich.

Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl ist ebenfalls entscheidend, da es beim Backen die Aromen intensiviert und dem Gemüse eine köstliche, goldene Farbe verleiht. Ich empfehle, extra natives Olivenöl zu verwenden, da es milder und fruchtiger ist. Bei der Wahl der Paprikapulver sollte man zwischen süßem und scharfem Paprika abwägen; je nach Vorliebe kann man auch eine Mischung aus beiden verwenden.

Technik und Textur

Die Vorbereitung des Blumenkohls ist einfach, jedoch sollten die Röschen gleichmäßig geschnitten sein, damit sie gleichmäßig garen. Ich schneide die Röschen in etwa gleich große Stücke, um sicherzustellen, dass sie alle zur gleichen Zeit knusprig werden. Kleinere Röschen werden zwar schneller gar, können aber auch leicht anbrennen, wenn die Backzeit nicht angepasst wird.

Ein wichtiger Schritt in diesem Rezept ist das Einreiben der Röschen mit der Öl-Gewürzmischung. Ich empfehle, die Gewürze gut mit dem Öl zu vermengen, bevor man sie auf den Blumenkohl aufträgt, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen. Beim Backen ist es wichtig, den Blumenkohl im unteren Drittel des Ofens zu platzieren, um eine ideale Röstung zu gewährleisten.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl
3 EL Olivenöl
3 EL Sesamsamen
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Alle Zutaten gründlich vermengen, sodass der Blumenkohl gleichmäßig bedeckt ist.

Zubereitungsschritte

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich waschen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Würzen

Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen und die Blumenkohlröschen damit einreiben.

Sesam hinzufügen

Die Sesamsamen gleichmäßig über den Blumenkohl streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25 Minuten backen, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist.

Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieser gebackene Blumenkohl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit beim Erwärmen zu erhalten, empfehle ich, ihn im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, anstatt in der Mikrowelle. So bleibt die schöne Röstnote erhalten.

Wenn Sie vorhaben, größere Mengen zuzubereiten, können Sie die Röschen auch blanchieren und dann einige Stunden in kaltem Wasser kühlen. So sind sie bereit zum Würzen und Backen, wann immer Sie Lust auf das Gericht haben. Dies spart Zeit und ermöglicht es Ihnen, spontan zu genießen.

Serviervorschläge und Variationen

Um den gebackenen Blumenkohl etwas aufregender zu gestalten, können Sie ihn mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie bestreuen, bevor Sie ihn servieren. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch frische Aromen, die im Kontrast zu den gerösteten Noten stehen.

Diese Blumenkohlzubereitung passt hervorragend zu Joghurt-Dips oder einer cremigen Tahini-Sauce, die Sie ganz einfach selbst machen können. Einfach etwas Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und einem Spritzer Olivenöl verrühren. Diese Kombination macht das Gericht noch vielseitiger und ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich den Blumenkohl würziger machen?

Fügen Sie eine Prise Chili oder Knoblauchpulver zu den Gewürzen hinzu.

→ Könnte ich das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten ausprobieren?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Brokkoli oder Karotten.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.