Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 300g reife Tomaten, gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2-3 Knoblauchzehen, gehackt; 50ml Olivenöl; ein Bund frisches Basilikum, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Spaghetti mit Tomaten und Basilikum sind eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus frischen Zutaten und der einfachen Zubereitung macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch zum idealen Essen für hektische Tage. Ein guter Schuss Olivenöl und die richtige Menge frischen Basilikum bringen Aromen zusammen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Probiert es selbst aus, und ihr werdet sehen, dass einfach manchmal am besten ist.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:43:14.559Z

Bei meinem letzten Besuch auf dem Markt wurden die prallen, roten Tomaten und das duftetende Basilikum sofort zu meiner Inspiration. Ich habe beschlossen, ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht zu kreieren, das die Frische der Zutaten in den Vordergrund stellt. Die Entscheidung, die Tomaten leicht zu rösten, fiel mir besonders leicht, da dies die Aromen intensiviert und die Sauce so lecker macht.

Das Kochen der Spaghetti al dente und das sofortige Mischen mit der Sauce sorgt dafür, dass die Nudeln die Aromen perfekt aufnehmen. Ein kleiner Tipp: Vergesst nicht, etwas vom Nudelwasser aufzuheben, um die Sauce zu verfeinern und eine perfekte Konsistenz zu erreichen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und fruchtige Aromen von Tomaten und Basilikum
Einfach zuzubereiten in weniger als 30 Minuten
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gemütliche Feier

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Spaghetti mit Tomaten und Basilikum. Verwende am besten reife, aromatische Tomaten; die Sorte San Marzano ist besonders empfehlenswert, da sie süß und saftig ist. Diese Tomaten verleihen der Sauce eine natürliche Süße und Komplexität, die das gesamte Gericht bereichert. Achte darauf, die Tomaten in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Sauce eine schöne Konsistenz erhält.

Frisches Basilikum ist ein weiterer wichtiger Bestandteil. Es bringt eine leicht süßliche und zugleich pfeffrige Note ins Spiel. Achte darauf, die Blätter nicht zu klein zu schneiden, damit sie ihren intensiven Geschmack behalten und die Sauce nicht bitter wird. Frisches Basilikum sollte erst kurz vor dem Servieren unter die Sauce gerührt werden; so bleiben die Aromen optimal erhalten.

Perfekte Textur und Geschmack

Achte darauf, die Spaghetti al dente zu kochen, da sie sonst in der Sauce zu weich werden könnten. Al dente bedeutet, dass die Nudeln innen noch einen leichten Biss haben sollten. Um dies zu überprüfen, probiere die Spaghetti etwa 2-3 Minuten vor der angegebenen Kochzeit. Wenn du die Nudeln abgießt, solltest du etwas Nudelwasser aufbewahren – dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, die Sauce zu verfeinern und eine bessere Bindung zu schaffen.

Wenn die Tomatensauce köchelt, ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu stellen. Bei mittlerer Hitze köchelt die Sauce gleichmäßig, ohne zu verbrennen. Du kannst die Sauce auch leicht einkochen lassen, um die Aromen zu intensivieren. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt. Das richtige Timing beim Kochen der Tomaten sorgt dafür, dass sie weich, aber nicht zu breiig werden.

Variationen und Servierideen

Wenn du das Gericht noch weiter verfeinern möchtest, kannst du Optionen wie schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen, um eine salzige Note zu erhalten. Für einen zusätzlichen Kick ist ein Hauch von Chili oder frisch geriebener Zitronenschale eine wunderbare Ergänzung. Diese Elemente bringen neue Geschmäcker ins Spiel, ohne die Einfachheit des Rezepts zu verlieren.

Serviere die Spaghetti nicht nur mit frisch geriebenem Parmesan, sondern auch mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Balsamico-Essig, um die Aromen hervorzubringen. Frisches Brot oder ein grüner Salat können eine perfekte Beilage zu diesem Gericht sein und helfen, ein vollwertiges Essen zu kreieren, das auch Gäste beeindruckt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

200g Spaghetti
300g reife Tomaten, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
50ml Olivenöl
ein Bund frisches Basilikum, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, zum Servieren (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie du die Spaghetti zubereiten kannst:

Spaghetti kochen

Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Hebe etwas Nudelwasser auf, bevor du die Spaghetti abgießt.

Tomatensauce zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, füge die Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun. Füge dann den Knoblauch und die gehackten Tomaten hinzu und lasse alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Tomaten weich sind.

Basilikum hinzufügen

Wenn die Tomatensauce fertig ist, rühre das grob gehackte Basilikum unter und würze mit Salz und Pfeffer. Falls die Sauce zu dick ist, füge etwas Nudelwasser hinzu.

Servieren

Mische die gekochten Spaghetti mit der Tomatensauce und serviere das Gericht sofort mit frisch geriebenem Parmesan, falls gewünscht.

Genieße deine köstlichen Spaghetti mit Tomaten und Basilikum!

Profi-Tipps

Verwende frische, reife Tomaten für den besten Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian für zusätzliche Aromen.

Tipps zur Lagerung und zum Vorbereiten

Wenn du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Tomatensauce problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Damit bleibt sie frisch und die Aromen können sich sogar noch weiter entfalten. Erhitze die Sauce einfach in einem Topf und rühre bei Bedarf etwas Nudelwasser ein, um die Konsistenz zu verbessern, bevor du sie mit den frisch gekochten Spaghetti vermischst.

Für eine längere Lagerung kannst du die Tomatensauce auch einfrieren. Teile sie in Portionen auf, sodass du immer eine kleine Menge zur Hand hast. Friere sie in gefriergeeigneten Beuteln ein und beschrifte sie mit Datum und Inhalt. So hast du im Handumdrehen eine leckere Sauce für eine spätere Mahlzeit parat.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Kochen der Spaghetti ist es, sie zu lange zu kochen. Achte darauf, rechtzeitig probieren, um die perfekte al-dente-Konsistenz zu erreichen. Sollte dies geschehen, kannst du versuchen, die Spaghetti nach dem Abgießen in der Sauce kurz weiter zu erhitzen, um sie etwas zu festigen, allerdings ist dies nicht ideal.

Ein weiteres Problem könnte sein, dass die Sauce zu wässrig wird. Um das zu beheben, köchele die Sauce einfach etwas länger, damit die Flüssigkeit eindampfen kann. Alternativ kann auch ein Esslöffel Tomatenmark helfen, die Sauce zu verdicken und zusätzlich Geschmack hinzuzufügen.

Gesunde Anpassungen

Wenn du eine leichtere Variante der Spaghetti mit Tomaten und Basilikum zubereiten möchtest, kannst du Vollkornspaghetti oder sogar Zoodles (Zucchini-Nudeln) verwenden. Diese Varianten bieten mehr Ballaststoffe und sind in der Regel kalorienärmer. Achte darauf, die Zoodles kurz anzubraten oder zu blanchieren, damit sie nicht zu matschig werden.

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, kannst du zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat in die Tomatensauce einarbeiten. Dies steigert den Nährwert des Gerichts und fügt interessante Texturen und Aromen hinzu. Denk daran, das Gemüse rechtzeitig zur Sauce zu geben, sodass es weich, aber nicht matschig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, einfach den Parmesan weglassen oder eine vegane Alternative verwenden.

→ Welche Tomatensorte sollte ich verwenden?

Wenn möglich, verwende hochwertige, reife San-Marzano-Tomaten für den besten Geschmack.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Im Kühlschrank halten sich die Reste etwa 2 bis 3 Tage.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Es ist besser, frische Tomaten zu verwenden, aber du kannst auch gefrorene Tomaten verwenden, wenn keine frischen verfügbar sind.