Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis (z.B. Jasmin- oder Basmatireis); 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 200g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches und gesunde Gericht zuzubereiten, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Diese Kombination aus Reis und Gemüse ist perfekt für hektische Abende, wenn ich schnell eine Mahlzeit zubereiten möchte. Die bunten Gemüsestücke geben dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern sorgen auch für eine Vielzahl von Aromen. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, wird mein Abendessen zum Genuss. Ich bin sicher, dass auch euch dieses Rezept begeistern wird!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:43:12.709Z

Wenn ich in der Küche stehe, experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüse- und Reissorten. Bei dieser Abendessenvariante nutze ich, was gerade frisch ist. Letztens habe ich bunten Paprika, Zucchini und Brokkoli verwendet, die zusammen wunderbar harmonieren. Eine gute Idee ist, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seine knackige Textur behält.

Ein Geheimtipp ist, die Brühe, in der der Reis gekocht wird, mit Gewürzen und frischen Kräutern abzuschmecken. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote. Ich serviere das Ganze oft mit einem Spritzer Limettensaft, was den Geschmack nochmals aufpeppt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte und gesunde Gemüsevielfalt
Schnell und einfach zubereitet
Ideal für einen gesunden Feierabend

      

Wichtige Tipps zur Zubereitung

Bei der Auswahl des Reises spielt die Art eine entscheidende Rolle für das Gesamtgericht. Jasmin- oder Basmatireis bringt nicht nur eine feine Aromatik mit, sondern ist auch leicht und lockert sich gut auf. Achte darauf, den Reis wirklich gut abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen; das verhindert, dass der Reis beim Kochen klebrig wird.

Das Gemüse kann nach Belieben angepasst werden. Wenn du zum Beispiel saisonale oder regionale Sorten verwendest, erhältst du immer frische und aromatische Zutaten. Karotten, Erbsen oder sogar Spinat können großartige Ergänzungen sein. Denke daran, das Gemüse gleichmäßig zuzuschneiden, damit es gleichmäßig gart und die verschiedenen Texturen harmonisch im Mund kombiniert werden.

Variationen und Anpassungen

Wenn du das Gericht etwas proteinreicher gestalten möchtest, eignen sich Kichererbsen oder Tofu perfekt als Ergänzung. Einfache Zugaben lassen sich während des Anbratens des Gemüses einfügen. Stelle sicher, dass du diese Zutaten gut würzt, um sie in das geschmackliche Gesamtbild einzufügen.

Für eine asiatische Note kannst du zusätzlich Sojasauce oder Teriyaki-Sauce verwenden. Dies verleiht dem Gericht eine schmackhafte Umami-Note. Achte aber darauf, die Brühe entsprechend abzumessen, da die Sojasauce bereits salzig ist, um ein Überwürzen zu vermeiden.

Zutaten

Für das Abendessen

200g Reis (z.B. Jasmin- oder Basmatireis)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
200g Brokkoli
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung

Zubereitung

Reis vorbereiten

Den Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und den Reis darin kurz anrösten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und den Reis für ca. 15 Minuten garen.

Gemüse schneiden

Die Paprika, Zucchini und den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zuerst Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann das geschnittene Gemüse hinzufügen und etwa 5–7 Minuten braten, bis es bissfest ist.

Alles zusammenführen

Den gar gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Nach Bedarf mit Limettensaft verfeinern.

Servieren

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüse- und Reissorten, um dieses Gericht nach deinem Geschmack zu variieren!

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Um die Frische des Gemüses zu erhalten, empfehle ich, das Gemüse und den Reis separat aufzubewahren und erst beim Servieren zusammenzuführen.

Falls du das Gericht einfrieren möchtest, achte darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es in gefriergeeigneten Behältern verstaut. Nach dem Auftauen kann die Textur des Gemüses jedoch etwas weich werden. Um dem entgegenzuwirken, brate das Gericht nach dem Auftauen einfach kurz in der Pfanne an, um die Aromen wieder zum Leben zu erwecken.

Serviervorschläge

Serviere dieses Gericht am besten mit einem frischen Salat oder einer Knoblauchbrotbeilage. Ein leichter Joghurt-Dip oder eine Tahini-Sauce können das Geschmackserlebnis abrunden und eine cremige Komponente hinzufügen, die gut mit den knackigen Gemüsesorten harmoniert.

Um den Geschmack weiter zu verfeinern, kannst du kurz vor dem Servieren frischen Limettensaft über das Gericht träufeln. Dies bringt nicht nur Frische, sondern hebt auch die Süße des Gemüses hervor. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern wie Koriander oder Minze, um deinem Abendessen eine persönliche Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange du pflanzliche Brühe verwendest.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das du bevorzugst oder zur Hand hast.

→ Wie verhindere ich, dass der Reis klebrig wird?

Spüle den Reis vor dem Kochen gründlich ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.