Bananenbrot mit Schoko-Drops

Name: Bananenbrot mit Schoko-Drops
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 80ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 100g Schoko-Drops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Bananenbrot durch die Küche zieht. Dieses Rezept für Bananenbrot mit Schoko-Drops ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern macht auch richtig Freude. Die Kombination aus süßen, überreifen Bananen und schmelzenden Schoko-Drops verwandelt das herkömmliche Bananenbrot in ein richtiges Geschmackserlebnis. Darüber hinaus eignet sich dieses Brot hervorragend, um Reste von Bananen sinnvoll zu verwerten und gleichzeitig einen süßen Snack zu genießen.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:22:16.172Z

Als ich das erste Mal dieses Bananenbrot gebacken habe, war ich begeistert von der Konsistenz und dem Geschmack. Die überreifen Bananen geben dem Brot eine herrliche Süße, die perfekt mit den Schoko-Drops harmoniert. Ich empfehle, die Bananen gut zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen; so wird das Brot besonders saftig.

Bei der Zubereitung habe ich ein paar Tricks entdeckt: Ungesüßtes Apfelmus kann eine gesunde Alternative zu Öl sein, wenn man eine leichtere Variante bevorzugt. Außerdem kann man das Brot mit Nüssen oder getrockneten Früchten variieren, um es jedes Mal besonders zu machen. Probiert es aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süße Kombination von reifen Bananen und Schokolade
Ein saftiges und fluffiges Brot, das leicht gelingt
Ideal für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die Rolle der Bananen

Die Verwendung von sehr reifen Bananen ist entscheidend für den Geschmack des Bananenbrotes. Je reifer die Bananen sind, desto süßer ist das Ergebnis. Achten Sie darauf, dass die Schale braune Flecken hat, da dies auf einen hohen Zuckergehalt hinweist. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Backofen beschleunigt reifen lassen, indem Sie sie bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten backen, bis die Schale dunkel und weich ist.

Zusätzlich zur Süße tragen die Bananen zur Feuchtigkeit bei und sorgen für eine zarte Krume. Bei zu wenigen Bananen kann das Brot ausgetrocknet wirken; deshalb ist es wichtig, die angegebene Menge genau einzuhalten. Ein weiterer Vorteil von Bananen ist, dass sie als natürliches Bindemittel fungieren und so die Notwendigkeit von weiteren Eiern verringern.

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Beim Vermischen der trockenen und feuchten Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Übermäßiges Mischen kann zu einem dichten Brot führen. Rühren Sie nur so lange, bis keine Mehlflecken mehr sichtbar sind. Der Teig sollte ziemlich dick und klumpig sein, mit einigen sichtbaren Stückchen von Bananen und Schoko-Drops. Dies sorgt für eine interessante Textur im fertigen Brot.

Schoko-Drops sind eine großartige Ergänzung, die nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Schokoladennote bringt. Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack. Falls Sie Schokoladenempfindlichkeiten haben, können Sie auch Zartbitterschokolade oder sogar weiße Schokolade verwenden, um das Rezept zu variieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
80ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
100g Schoko-Drops

Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben, bevor Sie starten.

Zubereitung

So backen Sie das Bananenbrot mit Schoko-Drops:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz haben.

Mischen der Zutaten

Zucker, Ei und Öl zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Teig herstellen

Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und zu einem homogenen Teig verrühren. Sorgfältig die Schoko-Drops unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen legen.

Jetzt können Sie das Brot aufschneiden und genießen!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Zimt zum Teig hinzufügen. Experimentieren Sie auch gerne mit verschiedenen Nüssen oder getrockneten Früchten.

Serviervorschläge

Bananenbrot eignet sich hervorragend als Frühstück oder Snack. Es lässt sich wunderbar mit einem Klecks butter oder Marmelade und einer Tasse Kaffee servieren. Für ein herzhaftes Upgrade können Sie auch einen Löffel Erdnussbutter darauf streichen, was eine köstliche Kombination aus süß und salzig ergibt. Das Brot kann auch in Scheiben geschnitten und im Toaster leicht geröstet werden, um die Schokolade sanft zu schmelzen.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, das Bananenbrot mit geschnittenen frischen Früchten oder Joghurt zu ergänzen. Es bringt zusätzliche Frische und macht das Brot noch nahrhafter. Zur Feier eines besonderen Anlasses kann das Brot auch als Dessert mit einer Kugel Eis serviert werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte das Bananenbrot vollständig abkühlen, bevor es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Unter optimalen Bedingungen bleibt es bis zu einer Woche frisch, wenn es bei Raumtemperatur gelagert wird. Sie können das Brot auch in einzelne Scheiben schneiden und in Alufolie wickeln, damit Sie einfach Portionsgrößen haben.

Für eine längere Haltbarkeit kann das Bananenbrot auch eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein und lagern Sie es bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Vor dem Servieren lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie die Scheiben kurz in der Mikrowelle oder im Toaster für einen warmen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es dazu in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungeöffnet hält es sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, wegen der Süße der Bananen können Sie die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.

→ Kann ich auf das Ei verzichten?

Ja, Sie können das Ei durch ein alternatives Bindemittel wie Apfelmus oder einen Chia-Ei-Ersatz ersetzen.