Bananenkuchen saftig

Name: Bananenkuchen saftig
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 100g Butter; 2 Eier; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen saftig ist ein köstlicher und feuchter Kuchen, perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:22:12.265Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus reifen Bananen und einer saftigen Textur macht ihn zu einem Favoriten bei Groß und Klein.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer perfekten Süße
Saftige Textur, die im Mund zerläuft
Ideal für jeden Anlass, vom Nachmittagskaffee bis zur Feier

      

Einfach und schnell zubereitet

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Grundzutaten, die in jeder Küche zu finden sind, können Sie im Handumdrehen einen saftigen Kuchen zaubern. Ideal für unerwartete Gäste oder einen schnellen Snack für die Familie.

Die Zubereitung erfolgt in wenigen Schritten, sodass Sie auch als Anfänger schnell Erfolg haben können. Das Zerdrücken der Bananen macht nicht nur Spaß, sondern sorgt auch für die nötige Süße und Feuchtigkeit im Teig. In nur 15 Minuten sind Sie bereit, den Kuchen in den Ofen zu schieben.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert bei einer Feier oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Bananenkuchen passt zu jeder Gelegenheit. Er lässt sich leicht transportieren und bleibt mehrere Tage frisch, sodass Sie ihn auch gut vorbereiten können.

Seine saftige Textur und der intensive Bananengeschmack machen ihn zu einem Favoriten für Jung und Alt. Servieren Sie ihn pur oder mit einer leckeren Glasur, um einen zusätzlichen Hingucker zu schaffen. Jeder Biss begeistert und sorgt für ein Lächeln auf den Gesichtern Ihrer Gäste.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
200g Zucker
100g Butter
2 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie gegebenenfalls mit Backpapier aus.

In einer Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken. Fügen Sie den Zucker und die weiche Butter hinzu und rühren Sie alles gut um.

Schlagen Sie die Eier einzeln unter und geben Sie den Vanilleextrakt dazu.

Mehl und Backpulver hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Bananenmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Servieren Sie den Bananenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Er schmeckt auch hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden, da diese den besten Geschmack und die richtige Konsistenz bieten. Bananen mit braunen Flecken sind perfekt, da sie süßer und aromatischer sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch gefrorene Bananen verwenden – einfach vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Walnüssen, Schokoladenstückchen oder Zimt, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. Diese Zutaten können einfach in den Teig eingemischt werden und sorgen für zusätzliche Aromen und Texturen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und Saftigkeit des Bananenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt er für bis zu fünf Tage frisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch im Kühlschrank aufbewahren, wobei er dort etwas länger haltbar ist.

Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren des Bananenkuchens hervorragend. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie diese in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind auch geeignet, aber lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Bananenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Ist es möglich, den Kuchen glutenfrei zu machen?

Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.