Blumenkohlsuppe mit Petersilie

Name: Blumenkohlsuppe mit Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe diese Blumenkohlsuppe mit Petersilie, weil sie nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch ganz wunderbar schmeckt. Die cremige Konsistenz und der frische Geschmack der Petersilie sind eine perfekte Kombination. Diese Suppe kann sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Mit ein paar gewöhnlichen Zutaten aus der Küche zaubert ihr im Handumdrehen ein köstliches Gericht, das auch bei Gästen gut ankommt. Ich bin sicher, dass ihr mit diesem Rezept genauso begeistert sein werdet wie ich!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:31:17.268Z

Bei meinem letzten Kochen habe ich entschieden, eine Blumenkohlsuppe mit frischer Petersilie auszuprobieren. Es war eine spontane Entscheidung, und ich war überrascht, wie einfach es war, diese köstliche Suppe zuzubereiten. Der Blumenkohl wird sanft gekocht, bis er weich ist, und dann mit der Petersilie püriert, was der Suppe eine herrliche Frische verleiht.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist, einen Schuss Zitronensaft hinzuzufügen, wenn man die Suppe püriert. Das hebt die Aromen noch mehr hervor und bringt einen zusätzlichen Frischekick, der wirklich köstlich ist. Diese Details machen für mich den Unterschied aus und lassen die Suppe einfach unwiderstehlich werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Wohltuender Geschmack von frischem Gemüse
Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Vorspeise

      

Die Rolle der Zutaten

In dieser Blumenkohlsuppe spielt der Blumenkohl die Hauptrolle. Achten Sie darauf, frische Röschen zu verwenden, da ältere Exemplare eine leicht bitteren Geschmack haben können. Der Blumenkohl hat nicht nur einen milden Geschmack, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe wie Vitamine C und K. Wenn Sie möchten, können Sie den Blumenkohl auch durch Brokkoli ersetzen, was eine interessante Geschmacksvariante bietet.

Die Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch entfaltet beim Anbraten ein wunderbares Aroma. Sie sollten darauf achten, dass die Zwiebeln leicht goldbraun werden, aber nicht verbrennen, da dies den Geschmack der Suppe beeinträchtigen kann. Verwenden Sie am besten eine große Pfanne, um genügend Platz zu haben, damit die Zwiebeln gleichmäßig garen und ihr Aroma entfalten können.

Pürieren für die perfekte Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die cremige Textur zu erreichen. Ein Stabmixer ist hier ideal, da er Ihnen erlaubt, die Suppe direkt im Topf zu pürieren und somit weniger Geschirr zu benutzen. Achten Sie darauf, den Mixer in der Suppe zu bewegen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Pürieren Sie die Suppe, bis sie vollkommen glatt und ohne Stückchen ist.

Falls Sie eine noch cremigere Suppe wünschen, können Sie anstelle der Sahne auch eine etwas dickere pflanzliche Alternative wie Kokoscreme verwenden. Sie verleiht nicht nur eine intensive Cremigkeit, sondern auch ein subtile Süße, die gut mit dem Blumenkohl harmoniert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Blumenkohlsuppe mit Petersilie benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl

Alle Zutaten sind frisch und leicht erhältlich, um das Beste aus der Suppe herauszuholen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Blumenkohlsuppe mit Petersilie zu:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und für weitere 5 Minuten mit anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Gemüsebrühe zufügen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie ganz glatt ist. Fügen Sie die Sahne und die gehackte Petersilie hinzu und pürieren Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.

Abschmecken

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch einmal aufwärmen, bevor Sie sie servieren.

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie optional mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen der Suppe noch mehr hervor und sorgt für eine angenehme Frische.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Diesen Rezeptansatz können Sie leicht abwandeln, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Fügen Sie zum Beispiel einige gewürfelte Kartoffeln hinzu, bevor Sie alles köcheln lassen. Dies macht die Suppe noch herzhafter und sämiger. Für eine scharfe Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frisch geriebenen Ingwer während des Kochens hinzufügen.

Eine weitere interessante Variante besteht darin, die Petersilie durch frischen Schnittlauch oder Thymian zu ersetzen. Jeder dieser Kräuter bringt eine neue Geschmacksnote in die Suppe ein und passt wunderbar zu den Erbsen. Frische Erbsen können ebenfalls als zusätzliche Garnitur verwendet werden, um einen hübschen Kontrast in der Farbe zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. Vor dem Servieren einfach sanft erhitzen, um die frischeste Qualität zu bewahren.

Ein Einfrieren ist ebenfalls möglich; lassen Sie die Sahne jedoch weg, wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, da diese beim Auftauen ihre Textur verändern kann. Fügen Sie die Sahne erst nach dem Auftauen und Erhitzen hinzu, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten. Tiefgefroren hält die Suppe bis zu drei Monate.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme und verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Kann ich die Konsistenz ändern?

Ja, Sie können entweder mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die Suppe dünner zu machen, oder weniger für eine cremigere Konsistenz.

→ Welche anderen Kräuter passen gut?

Frischer Thymian oder Dill sind ebenfalls großartige Ergänzungen und verleihen der Suppe zusätzliche Aromen.