Klassisches Kartoffelgratin

Name: Klassisches Kartoffelgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 400 ml Sahne; 200 ml Milch; 200 g geriebener Gruyère-Käse; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Klassisches Kartoffelgratin ist ein herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit seinem cremigen Geschmack begeistert.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:15:35.161Z

Dieses Kartoffelgratin ist der perfekte Begleiter zu vielen Gerichten und eignet sich hervorragend für Familienessen oder besondere Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Herzhafter Geschmack von frisch geriebenem Käse
Ein klassisches Gericht, das nie aus der Mode kommt

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelgratin ist nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine ausgezeichnete Beilage zu vielen Gerichten. Ob zu einem saftigen Braten, einem zarten Hähnchen oder einem bunten Gemüsegericht – das cremige Gratin ergänzt die Aromen perfekt. Es bietet eine wunderbare Textur und einen Geschmack, der jedem Gaumen schmeichelt.

Ein klassisches Kartoffelgratin eignet sich zudem hervorragend für festliche Anlässe. Bei einem Dinner mit Freunden oder zu Feiertagen wird es garantiert zum Highlight auf dem Tisch. Die Kombination aus Kartoffeln, Sahne und Käse sorgt für ein Gefühl von Gemütlichkeit und Genuss.

Variationen des Kartoffelgratins

Obwohl das klassische Rezept köstlich ist, können Sie es leicht variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Zwiebeln oder Speckwürfel hinzu, um eine herzhaftere Note zu erzielen. Auch Gemüse wie Spinat oder Brokkoli können in das Gratin integriert werden, um es gesünder und bunter zu gestalten.

Für Käseliebhaber bietet sich eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten an. Neben dem Gruyère können Sie auch Emmentaler, Parmesan oder sogar Blauschimmelkäse verwenden, um dem Gratin eine individuelle Note zu verleihen.

Tipps für das perfekte Gratin

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine Mandoline ist hierfür ideal. Zudem ist es wichtig, die Sahne-Milch-Mischung gut zu würzen, da dies entscheidend für den Geschmack des Gratins ist. Probieren Sie es unbedingt aus, bevor Sie es in die Form gießen.

Ein weiterer Tipp ist, das Gratin in der letzten Backphase mit etwas zusätzlichem Käse zu bestreuen. So erzielen Sie eine besonders knusprige Kruste, die jedem Stück eine wunderbare Textur verleiht.

Zutaten

Zutaten für das Kartoffelgratin

1 kg festkochende Kartoffeln
400 ml Sahne
200 ml Milch
200 g geriebener Gruyère-Käse
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Es ist empfehlenswert, eine Mandoline zu verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

Sahne-Milch-Mischung

In einer Schüssel die Sahne mit der Milch, dem gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.

Schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen, dann etwas von der Sahne-Milch-Mischung und geriebenem Käse darübergeben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Häufige Fragen

Kann ich das Kartoffelgratin vorbereiten und später backen? Ja, Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Backen Sie es dann einfach einige Minuten länger, wenn Sie es direkt aus dem Kühlschrank nehmen.

Wie lagert man übrig gebliebenes Gratin? Das übrig gebliebene Gratin kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können es entweder kalt genießen oder im Ofen erneut aufwärmen, bis es durch und durch heiß ist.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie eine leichtere Version des Kartoffelgratins wünschen, können Sie die Sahne durch eine fettarme Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkorn-Kartoffeln kann den Nährstoffgehalt erhöhen und das Gericht gesünder machen.

Für eine vegane Variante können Sie anstelle von Sahne und Milch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Milch verwenden. Der Käse kann durch eine Mischung aus Nährhefe und pürierten Nüssen ersetzt werden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es dann, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Cheddar, Emmentaler oder eine Mischung Ihrer Lieblingskäsesorten verwenden.

→ Wie lange kann ich das Gratin aufbewahren?

Das Gratin hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie können es auch einfrieren.

→ Wie kann ich das Gratin noch verfeinern?

Versuchen Sie, gebratene Zwiebeln oder Speck zwischen den Schichten hinzuzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.