Gesunder Grüner Kohl Hühnersalat

Name: Gesunder Grüner Kohl Hühnersalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrustfilet, gekocht und gewürfelt; 200g grüner Kohl, fein gehackt; 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 30g geröstete Mandeln, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser gesunde grüne Kohl Hühnersalat ist eine köstliche und nahrhafte Option für jede Mahlzeit.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:15:39.639Z

Dieser gesunde grüne Kohl Hühnersalat kombiniert frischen, knackigen Kohl mit zartem Hähnchenfleisch und einer erfrischenden Vinaigrette.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Knackige Textur und frischer Geschmack
Reich an Vitaminen und Nährstoffen
Schnell und einfach zuzubereiten

      

Die gesundheitlichen Vorteile von grünem Kohl

Grüner Kohl ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält hohe Mengen an Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit ist. Zudem sind die antioxidativen Eigenschaften des grünen Kohls bekannt dafür, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Die Ballaststoffe im grünen Kohl fördern eine gesunde Verdauung und können dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Außerdem sorgt der hohe Wassergehalt für eine gute Hydratation und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was ihn zu einer idealen Zutat für Gewichtsmanagement macht.

Hähnchenbrust: Eine proteinreiche Wahl

Hähnchenbrust ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein, das für den Muskelaufbau und die Reparatur des Gewebes unerlässlich ist. Es ist zudem kalorienarm und enthält wenig Fett, was es zu einer beliebten Wahl bei gesundheitsbewussten Essern macht.

Die Zubereitung von Hähnchenbrust kann vielseitig sein, von Grillen über Braten bis hin zu Backen. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es, das Hähnchen in verschiedenen Gerichten zu verwenden und dabei den Nährwert zu maximieren, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieser gesunde grüne Kohl Hühnersalat ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen geeignet ist.

Die Kombination aus frischem Gemüse, zartem Hähnchen und dem würzigen Dressing sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Zudem können Sie die Zutaten je nach Saison oder Vorlieben variieren, was den Salat zu einem flexiblen Rezept macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Salat:

300g Hähnchenbrustfilet, gekocht und gewürfelt
200g grüner Kohl, fein gehackt
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
50g Feta-Käse, zerbröselt
30g geröstete Mandeln, gehackt

Zutaten für das Dressing:

3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Hähnchen zubereiten

Kochen Sie die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne bis sie durchgegart sind und schneiden Sie sie in Würfel.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie den grünen Kohl, die Zwiebel und die Paprika in kleine Stücke und geben Sie sie in eine große Schüssel.

Dressing zubereiten

Mischen Sie Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Salat zusammenstellen

Fügen Sie das gewürfelte Hähnchen, Feta-Käse und geröstete Mandeln zu dem Gemüse hinzu. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles gut.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn!

Variationen des Salats

Dieser Salat lässt sich leicht abwandeln, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Sie können zum Beispiel anstelle von Feta-Käse Ziegenkäse verwenden oder die Mandeln durch Walnüsse ersetzen, um eine andere Textur und einen neuen Geschmack zu erhalten.

Für eine zusätzliche Portion Gemüse können Sie auch geraspelte Karotten oder Gurken hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern steigern auch den Nährstoffgehalt des Salats, ohne die Zubereitungszeit wesentlich zu verlängern.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Salat auf einem Bett aus frischem Rucola oder Spinat, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmack zu integrieren. Dies macht das Gericht nicht nur gesünder, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation auf dem Tisch.

Sie können den Salat auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden. Einfach in ein Tortilla-Wrap oder Brötchen füllen und genießen! Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Reste zu verwenden und ein schnelles Mittagessen für unterwegs zuzubereiten.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, bewahren Sie das Dressing separat auf, um ein Durchweichen des Gemüses zu verhindern. So bleibt der Salat frisch und knackig, wenn Sie ihn später servieren.

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Salat bis zu drei Tage frisch. Beachten Sie jedoch, dass die Textur des Hähnchens und des Gemüses über die Zeit leicht abnehmen kann, weshalb es am besten ist, den Salat frisch zuzubereiten, wann immer es möglich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten, aber das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei.

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2 Tage, vorausgesetzt, das Dressing wird separat aufbewahrt.