Gnocchi mit Pilzrahm

Name: Gnocchi mit Pilzrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal); 1 EL Olivenöl; Salz; 300 g frische Champignons (oder andere Pilze nach Wahl); 2 EL Butter; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200 ml Sahne; Petersilie zum Garnieren; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gnocchi mit Pilzrahm zuzubereiten! Dieses Gericht ist nicht nur einfach zu machen, sondern voller köstlicher Aromen und perfekt für ein schnelles Abendessen. Die cremige Sauce aus frischen Pilzen vereint sich wunderbar mit den zarten Gnocchi und sorgt für eine unvergessliche Geschmacksexplosion. Bei mir kommen Familie oder Freunde immer wieder gerne zu diesem Gericht zusammen, um gemeinsam zu genießen und sich zu unterhalten.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:46:20.004Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit Pilzrahm zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert es geht. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein köstliches und befriedigendes Gericht zaubern. Die Kombination aus der cremigen Sauce und den herzhaften Pilzen ließ meine Geschmacksnerven explodieren!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Pilze gut anzubraten, bevor du die Sahne hinzufügst. Dadurch entwickeln sie ein intensiveres Aroma und die Sauce wird noch schmackhafter. Als ich das für meine Familie gemacht habe, waren alle begeistert und wollten mehr!

        Das wirst du lieben:
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Herzhafter Geschmack von frischen Pilzen
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Essen mit Freunden

      

Die perfekte Gnocchi-Konsistenz

Die Zubereitung der Gnocchi ist entscheidend, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, dass das Salzwasser kräftig kocht, bevor du die Gnocchi hineinlegst. Die Garzeit variiert je nach Größe und Sorte, aber in der Regel sind sie nach 2-4 Minuten fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Überlege, ob du frische Gnocchi verwenden möchtest, die eine zartere Textur haben, oder gefrorene, die etwas mehr Stand haben können. In beiden Fällen sorgt die richtige Kochtechnik für ein optimales Geschmackserlebnis.

Nach dem Kochen ist es wichtig, die Gnocchi sofort abzusieben und nicht im Wasser liegen zu lassen, da sie sonst eine matschige Konsistenz annehmen können. Stattdessen kannst du sie vorsichtig in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln, um ein Kleben zu verhindern. Dies ist besonders wichtig, wenn du die Gnocchi später mit der Pilzrahmsauce kombinieren möchtest, da die Sauce besser an den Gnocchi haftet.

Die Wahl der Pilze

Die Auswahl der Pilze spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack deiner Sauce. Champignons sind eine hervorrag Wahl, da sie mild sind und die anderen Aromen gut ergänzen. Du kannst jedoch auch auf Kräuterseitlinge, Steinpilze oder Pfifferlinge zurückgreifen, die einen intensiveren Geschmack bieten. Diese Pilze können auch eine interessante Textur hinzufügen, sodass du ein ganz neues Geschmackserlebnis bekommst.

Achte beim Kauf frischer Pilze darauf, dass sie fest und trocken sind, ohne dunkle Flecken oder Schleim. Pilze haben eine Neigung zur Entwässerung, also stelle sicher, dass du sie vor dem Kochen gründlich abwischst, anstatt sie zu waschen. Das verhindert, dass sie ihre Konsistenz verlieren und sorgt dafür, dass sie beim Andünsten schön goldbraun werden und ihre Aromen entfalten.

Zutaten

Für die Gnocchi:

500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
1 EL Olivenöl
Salz

Für die Pilzrahmsauce:

300 g frische Champignons (oder andere Pilze nach Wahl)
2 EL Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Sahne
Petersilie zum Garnieren
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Gnocchi gemäß der Verpackungsanweisung, bis sie an die Oberfläche steigen. Abseihen und beiseite stellen.

Pilze anbraten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.

Sauce zubereiten

Sobald die Pilze goldbraun sind, die Sahne hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Gnocchi vermengen

Die gekochten Gnocchi in die Pilzrahmsauce geben und gut vermengen. Kurz erhitzen, damit alles zusammen warm wird.

Servieren

Auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Die Gnocchi lassen sich auch mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen abwandeln. Experimentiere mit deinen Lieblingszutaten!

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste der Gnocchi mit Pilzrahm übrig haben, kannst du die Mischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass du sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehrst, um die besten Aromen zu bewahren. Vor dem erneuten Erhitzen ist es hilfreich, einen kleinen Schuss Milch oder Brühe hinzuzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen, da die Sauce beim Abkühlen etwas dicker werden kann.

Das Einfrieren dieser Gnocchi ist ebenfalls möglich, aber ich empfehle, die Gnocchi und die Sauce getrennt einzufrieren. Koche die Gnocchi nur bis etwa zur Hälfte, bevor du sie einfrierst. So bleiben sie beim Erhitzen in der Sauce perfekt in Textur und Geschmack. Die Sauce kannst du in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren und dann zusammen mit frischen Gnocchi zubereiten, wenn du Lust auf dieses Gericht hast.

Variationen der Rezeptur

Falls du eine vegane Variante des Gerichts ausprobieren möchtest, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme ersetzen. Auch die Butter kann durch pflanzliche Margarine oder Öl ersetzt werden. Das verleiht deinem Gericht einen anderen Charakter, ohne auf den geschmacklichen Genuss verzichten zu müssen.

Zusätzliche Zutaten wie Spinat, getrocknete Tomaten oder sogar etwas Trüffelöl können der Sauce eine neue Geschmacksrichtung verleihen. Ich liebe es, frisch gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pinienkerne über die Gnocchi zu streuen, um eine knusprige Textur hinzuzufügen. Spiele mit verschiedenen Kombinationen und finde deine persönliche Lieblingsversion!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind köstlich! Sie benötigen jedoch etwas mehr Zeit.

→ Welche Pilze kann ich verwenden?

Du kannst jede Art von frischen Pilzen verwenden, z.B. Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge.

→ Kann ich die Sahne durch eine fettfreie Alternative ersetzen?

Ja, du kannst auch pflanzliche Sahne oder Joghurt verwenden, allerdings wird der Geschmack etwas anders.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.