Mittagessen schnell gekocht

Name: Mittagessen schnell gekocht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 150g Brokkoli; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, schnelle und einfache Rezepte zu kreieren, die dennoch köstlich sind. Wenn ich in Eile bin, greife ich gerne zu diesem Gericht. Es vereint frische Zutaten und lässt sich in nur 30 Minuten zubereiten. So kann ich ein schnelles Mittagessen genießen, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Ich zeige dir, wie du mit minimalem Aufwand ein fantastisches Ergebnis erzielen kannst, ideal für geschäftige Tage oder unerwartete Gäste.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:13:16.710Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich verschiedene frische Gemüsesorten verwendet, die wir gerade im Kühlschrank hatten. Das Schöne daran ist, dass du die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Ich fand heraus, dass eine Kombination aus Paprika, Zucchini und Brokkoli das Gericht besonders aromatisch macht.

Um den Geschmack abzurunden, habe ich frischen Knoblauch und Kräuter hinzugefügt. Es braucht wirklich nicht viel, um ein Gericht zum Leben zu erwecken. Ich erinnere mich, wie begeistert meine Familie von der schnellen Zubereitung und dem tollen Geschmack war. Das Warten hat sich auf jeden Fall gelohnt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte und gesunde Zutaten für ein frisches Gericht
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig anpassbar je nach Geschmack und available seasonal vegetables

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack unseres schnellen Mittagessens. Das Hähnchenbrustfilet liefert die nötige Proteine und bleibt saftig, wenn es richtig angebraten wird. Achte darauf, dass das Fleisch bereits bei mittlerer Hitze angebraten wird, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Altoverhitzen kann dazu führen, dass das Hähnchen austrocknet, also halte die Temperatur im Auge.

Das Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Vitamine mit sich. Brokkoli, Paprika und Zucchini ergänzen sich in Bezug auf Geschmack und Textur hervorragend. Der Brokkoli sollte bis zur perfekten Zartheit gegart werden, ohne dass er seine leuchtende grüne Farbe verliert. Wenn du eine weichere Textur bevorzugst, gönne dem Gemüse ein paar zusätzliche Minuten in der Pfanne.

Küchenhilfen und Techniken

Für dieses Rezept empfehle ich, eine große beschichtete Pfanne zu verwenden, um ein Ankleben des Hähnchens zu vermeiden und gleichmäßiges Anbraten zu erzielen. Das Gemüse sollte in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, um eine einheitliche Garzeit zu gewährleisten. Verwende ein scharfes Messer und ein stabiles Schneidebrett, um ein schnelles und sicheres Zerkleinern zu ermöglichen.

Wenn du möchtest, dass dein Gericht mehr Aromen hat, kannst du einige Gewürze wie Paprika oder italienische Kräuter hinzufügen, während das Gemüse brät. Dies verleiht deinem Gericht nicht nur mehr Tiefe, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen der frischen Kräuter bestmöglich zur Geltung kommen.

Zutaten

Um dieses leckere Mittagessen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200g Hähnchenbrustfilet
1 rote Paprika
1 Zucchini
150g Brokkoli
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zum Kochen sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein Mittagessen schnell zuzubereiten:

Hähnchen vorbereiten

Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stücke und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Gemüse schneiden

Schneide die Paprika, Zucchini und den Brokkoli in mundgerechte Stücke. Hacke den Knoblauch fein.

Anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis es durchgegart ist.

Gemüse hinzufügen

Füge das geschnittene Gemüse und den Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 10 Minuten, bis das Gemüse schön zart ist.

Servieren

Garnieren das Gericht mit frischen Kräutern und serviere es heiß.

Genieße dein schnelles und leckeres Mittagessen!

Profi-Tipps

Du kannst auch Reste von anderen Gerichten verwenden, um dieses Mittagessen noch schneller zuzubereiten.

Variationen und Anpassungen

Wenn du keine Hähnchenbrust zur Hand hast, kannst du auch Putenbrust oder sogar Tofu verwenden, um dieses Gericht vegetarisch zu machen. Tofu sollte vorher gut gepresst und gewürzt werden, damit er die Aromen besser aufnimmt. Plane ausreichend Zeit ein, um ihn schön goldbraun zu braten.

Außerdem kannst du je nach Saison mit dem Gemüse experimentieren. Fenchel, Spargel oder sogar Karotten können hinzugefügt werden, um dem Gericht andere Geschmäcker und Texturen zu verleihen. Jeder Gemüsewechsel sollte die Garzeit beachten; härtere Gemüsesorten benötigen möglicherweise eine längere Kochzeit.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du Reste hast, bewahre diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Während des Erhitzens in der Mikrowelle achte darauf, die Speise gleichmäßig zu erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Stelle die Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden ein und rühre dazwischen um.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Gericht auch einfrieren. Friere es nach dem Abkühlen in einem gefrierfesten Behälter ein und verwende es innerhalb von 2 Monaten. Zum Auftauen lasse die Speise über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitze sie dann schonend in der Pfanne oder Mikrowelle.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Proteine verwenden?

Ja, du kannst auch Tofu oder Rindfleisch verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht hält sich etwa 2 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.

→ Ist das Rezept auch für Vegetarier geeignet?

Ja, einfach das Hähnchen durch Tofu ersetzen und eventuell etwas mehr Gemüse hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst das Gericht einfrieren. Es behält seine Qualität für etwa 2 Monate.