Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 2 EL Butter zum Braten; 2 große Birnen, geschält und gewürfelt; 2 TL Zimt; 1 EL Honig oder Ahornsirup; Eine Prise Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende in der Küche zu experimentieren, und diese Pfannkuchen mit Birnen und Zimt sind eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus saftigen Birnen und zartem Zimt macht diese Pfannkuchen zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen besonderen Brunch mit Freunden! Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis einfach köstlich, sodass ich immer wieder darauf zurückgreife, wenn ich etwas Besonderes machen möchte.

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:34:14.436Z

Bei meinem letzten Versuch, Frühstück für meine Familie zuzubereiten, entschied ich mich für Pfannkuchen und wollte ihnen einen neuen Twist geben. Ich nahm frische Birnen, die ich gerade gekauft hatte, und kombinierte sie mit aromatischem Zimt. Dies resultierte in unglaublich köstlichen Pfannkuchen, die sofort alle begeistert haben!

Als ich die Pfannkuchen servierte, bemerkte ich, wie die warme, saftige Füllung aus Birnen perfekt mit dem Zimt harmonierte. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Birnen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Biss behalten und die Pfannkuchen nicht matschig werden!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Die süße Note der Birnen verleiht den Pfannkuchen eine besondere Frische.
Die perfekte Mischung aus Zimt sorgt für ein wohlig warmes Gefühl.
Ideal für ein entspanntes Wochenende oder als besondere Überraschung!

      

Die Bedeutung der Birnen

Die Auswahl der richtigen Birnen ist entscheidend für den Erfolg dieser Pfannkuchen. Ich empfehle, reife, aber feste Birnen wie Williams oder Conference zu verwenden. Diese Sorten haben die perfekte Balance von Süße und Säure, die den Pfannkuchen eine erfrischende Note verleiht. Achten Sie darauf, die Birnen gleichmäßig zu würfeln, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen und eine angenehme Konsistenz behalten.

Das Anbraten der Birnen mit Zimt und Honig verstärkt die Aromen und bringt zusätzliche Süße in die Füllung. Kochen Sie die Birnen nur etwa 3–5 Minuten, bis sie weich sind, aber noch genug Biss haben. So behalten sie ihre Form und sorgen für einen schönen Kontrast zur luftigen Textur der Pfannkuchen.

Technik für perfekte Pfannkuchen

Um die besten Pfannkuchen zu erhalten, ist es wichtig, den Teig nicht überzuarbeiten. Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade vermischt sind. Kleine Klumpen sind in Ordnung, da sie zu einer luftigen Konsistenz beitragen. Lassen Sie den Teig nach dem Mischen etwa 10 Minuten ruhen; dies hilft, die Glutenstruktur zu entspannen und sorgt für zarte Pfannkuchen.

Wenn Sie die Pfannkuchen braten, ist es wichtig, die Pfanne auf mittlere Hitze zu erwärmen. Eine gute Technik ist es, einen kleinen Butterstreifen in die heiße Pfanne zu geben und darauf zu achten, dass sie schäumt, ohne zu bräunen, bevor Sie den Teig hineingeben. Wenden Sie die Pfannkuchen, wenn Blasen an der Oberfläche erscheinen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.

Zutaten für Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Für den Pfannkuchenteig

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
2 EL Butter zum Braten

Für die Füllung

2 große Birnen, geschält und gewürfelt
2 TL Zimt
1 EL Honig oder Ahornsirup
Eine Prise Muskatnuss (optional)

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu garantieren!

Zubereitung der Pfannkuchen

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann langsam zur Mehlmischung hinzufügen. Gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Birnenfüllung zubereiten

Die Birnenwürfel in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Zimt und Honig hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich, aber noch bissfest sind.

Pfannkuchen braten

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze braten, bis an der Oberfläche Blasen entstehen, dann wenden und goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten, die Birnenfüllung daraufgeben und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die Pfannkuchen warm und frisch!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten oder Gewürzen, um Ihre eigenen Variationen zu kreieren!

Variationen und Anpassungen

Um den Pfannkuchenpfahl spannender zu gestalten, können Sie die Birnen durch Äpfel oder sogar Pfirsiche ersetzen, wenn diese in der Saison sind. Diese Früchte bieten ebenfalls eine schöne Süße und passen hervorragend zu Zimt. Bei der Umstellung auf Äpfel empfehle ich, die Stücke etwas kleiner zu schneiden und möglicherweise die Garzeit um ein bis zwei Minuten zu verlängern.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden, was bei vielen Rezepten gut funktioniert. Achten Sie darauf, eventuell auch eine Bindemittel wie Xanthan hinzuzufügen, um die Struktur des Teigs zu verbessern. Eine pflanzliche Milchalternative funktioniert ebenfalls gut, vor allem in Verbindung mit pflanzlichem Öl anstelle von Butter.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie in einer beschichteten Pfanne bei niedrigem bis mittlerem Hitze zu erwärmen, so bleiben die Pfannkuchen schön fluffig.

Für eine längere Lagerung können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Legen Sie zwischen jede Portion ein Blatt Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern. Im Gefrierschrank sind sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder Mikrowelle auf niedriger Stufe erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu einer Stunde im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Braten gut umrühren.

→ Welche anderen Früchte kann ich verwenden?

Sie können Äpfel, Beeren oder sogar Pfirsiche verwenden. Passen Sie die Zubereitungszeit entsprechend an!

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Einfach zwischen Backpapier schichten und in einen luftdichten Behälter geben.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan machen?

Ersetzen Sie die Eier durch eine Banane oder Apfelmus und verwenden Sie pflanzliche Milch und Margarine.