Quarkbällchen mit Zimt

Name: Quarkbällchen mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zucker und Zimt zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Zimt zu machen, besonders wenn die kühle Jahreszeit beginnt. Diese kleinen Bällchen sind die perfekte Kombination aus weich und knusprig. Der Zimt verleiht ihnen eine wunderbare Würze, die mich immer an meine Kindheit erinnert. Sie sind so einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack oder zum Kaffee. Die Vorfreude, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, ist einfach unbezahlbar!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:43:10.912Z

Als ich letztens meine Familie zu Besuch hatte, wollte ich etwas Besonderes zaubern. Quarkbällchen mit Zimt sind für uns immer ein Hit. Ich habe ein altbewährtes Rezept verwendet und ein wenig mit den Gewürzen experimentiert. Das Ergebnis war umwerfend! Die Bällchen waren flauschig und hatten genau die richtige Zimtnote.

Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, den Quark gut abtropfen zu lassen, damit die Bällchen nicht zu feucht werden. Außerdem sorgen frische Zutaten für den besten Geschmack. Wenn ich etwas Neues probiere, genieße ich es, Feedback von meinen Liebsten zu bekommen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süße Zimtnote, die nostalgische Kindheitserinnerungen weckt
Die fluffige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt geeignet für ein gemütliches Beisammensein oder als Snack für zwischendurch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Basis für diese Quarkbällchen ist der Quark, der ihnen die unverwechselbare Saftigkeit verleiht. Achte darauf, dass du frischen Quark verwendest, da abgelaufener Quark den Geschmack beeinträchtigen kann. Du kannst auch eine leichte Variante aus Magerquark nutzen, um die Anzahl der Kalorien zu reduzieren, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Zucker und Vanillezucker sind nicht nur für die Süße wichtig, sondern auch für die Geschmacksbalance. Vermische den Zucker gut mit den feuchten Zutaten, bevor du das Mehl hinzufügst, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gleichmäßig verteilt und keine Klumpen im Teig entstehen.

Frittierte Perfektion erzielen

Die Temperatur des Öls ist entscheidend für das perfekte Frittieren. Erhitze das Öl auf etwa 170-180°C. Ein einfacher Test besteht darin, einen kleinen Teigklumpen hineinzugeben – wenn er sofort aufsteigt und zu sprudeln beginnt, ist das Öl bereit. Zu niedrig temperiertes Öl führt dazu, dass die Bällchen fettig und schwer werden.

Achte darauf, beim Frittieren nicht zu viele Bällchen auf einmal in das Öl zu geben. Zu viele auf einmal senken die Temperatur des Öls und führen zu ungleichmäßigem Garen. Ich empfehle, pro Frittierdurchgang 4-5 Bällchen zu frittieren, bis sie goldbraun sind und an der Oberfläche knusprig erscheinen.

Zutaten

Für die Quarkbällchen

250g Quark
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zucker und Zimt zum Bestäuben

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier gut vermischen. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen frittieren

In einem Topf ausreichend Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Bällchen goldbraun frittieren.

Bestäuben und servieren

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen. Warm servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas geriebene Zitronenschale in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du die Quarkbällchen nicht sofort servierst, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Um ihre Knusprigkeit zu bewahren, serviere sie am besten frisch aus dem Ofen.

Für ein längeres Aufbewahren eignen sich Quarkbällchen auch hervorragend zum Einfrieren. Lasse die Bällchen nach dem Frittieren vollständig abkühlen und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen einfach bei 180°C für etwa 10 Minuten im Ofen backen, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Variationsmöglichkeiten

Um die Bällchen noch abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du die klassischen Quarkbällchen mit verschiedenen Aromen verfeinern. Zum Beispiel kannst du einen Teelöffel Zitronenschale oder sogar Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen, um eine fruchtige oder schokoladige Note zu erreichen.

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Option bist, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, auch das Backpulver entsprechend anzupassen, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Skyr oder Joghurt verwenden, jedoch kann die Konsistenz variieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst sie bei 180°C im Ofen backen, aber sie werden nicht ganz so knusprig wie beim Frittieren.

→ Gibt es eine glutenfreie Option?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.