Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 EL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, aber die Tatsache, dass sie normalerweise frittiert werden, hielt mich oft ab. Diese Version ist nicht nur gesünder, sondern auch kinderleicht zuzubereiten. Mit einfachsten Zutaten und ohne heißes Öl gelingt es jedem, diese leckeren Bällchen zu Hause zu genießen. Wir genießen sie oft zum Kaffee oder als tollen Snack für unerwartete Gäste. Probieren Sie es aus, es wird Ihre Vorstellung von Quarkbällchen wahrlich verändern!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:10:18.064Z

Bei der Zubereitung dieser Quarkbällchen ohne Frittieren wollte ich eine gesunde Alternative für unsere Nachmittagskaffeepause schaffen. Ich habe versucht, die Bällchen im Ofen zu backen, und das Ergebnis war einfach köstlich! Die Kombination aus Quark und meinem Lieblingsaroma, Vanille, ergibt eine wunderbar fluffige Textur, die super schmackhaft ist.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Quark gut abzutropfen, bevor Sie ihn verwenden. So verhindern Sie, dass die Masse zu feucht wird und die Bällchen nicht auseinanderfallen. Und probieren Sie, sie mit einem Hauch Puderzucker zu bestäuben – das gibt dem Ganzen den letzten Schliff!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Gesunde und leckere Alternative zu frittierten Snacks
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für unerwartete Gäste
Fluffige Textur und verführerischer Geschmack
Vielfältige Variationsmöglichkeiten mit verschiedenen Aromen

      

Zubereitungstipps für die besten Quarkbällchen

Um sicherzustellen, dass Ihre Quarkbällchen die perfekte Fluffigkeit erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen. Ich empfehle, die Eier vor dem Hinzufügen zur Quarkmasse leicht zu verquirlen. Dies hilft, die Luft einzuschließen, was letztendlich zu einer luftigeren Textur führt. Achten Sie darauf, das Mehl gleichmäßig einzustreuen und nicht zu lange zu rühren, um eine Überarbeitung des Teigs zu vermeiden.

Verwenden Sie frischen Quark, da älterer Quark einen säuerlichen Geschmack haben kann, der den Genuss der Bällchen beeinträchtigen könnte. Sie können auch Quark mit einem höheren Fettgehalt verwenden, um das Aroma und die Textur zu intensivieren. Wenn Sie eine vegane Variante der Quarkbällchen versuchen möchten, ersetzen Sie die Eier durch einen Schuss Apfelmus oder eine Mischung aus Chiasamen und Wasser.

Variationen und Serviervorschläge

Ein großer Vorteil dieser Quarkbällchen ist die Möglichkeit, sie nach Belieben zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Zitronen- oder Orangenabrieb hinzu, um einen frischen Geschmack zu erhalten. Für Schokoladenliebhaber können Sie kleine Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten, bevor Sie die Bällchen formen. Diese Variationen machen Ihre Quarkbällchen noch unvergesslicher!

Servieren Sie die Quarkbällchen warm für das beste Geschmackserlebnis. Eine tolle Begleitung ist eine Schüssel mit fruchtiger Marmelade oder ein Dip aus Vanillejoghurt. An kalten Tagen können sie auch mit einer heißen Schokolade oder einem aromatischen Kaffeegenuss kombiniert werden, was das gesamte Erlebnis erheblich verbessert.

Zutaten

Für diese leckeren Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
250 g Mehl
1 EL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Einfetten

Jetzt sind wir bereit, die Bällchen zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig anrühren

In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker und die Eier gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmasse geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Formen der Bällchen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen. Diese sollten gleichmäßig und nicht zu groß sein.

Backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bällchen darauf setzen. Mit etwas Öl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und Servieren

Die Quarkbällchen nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zitronenschale oder Schokoladenstückchen für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Quarkbällchen nicht sofort essen, können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um Kondensation zu vermeiden, die die Bällchen aufweichen könnte.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Quarkbällchen einfrieren. Legen Sie sie auseinanderliegend auf ein Backblech und lassen Sie sie einfrieren, bis sie fest sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So halten sie bis zu drei Monate. Zum Servieren einfach im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem könnte sein, dass die Bällchen beim Backen nicht aufgehen. Dies liegt oft daran, dass das Backpulver zu alt ist oder nicht ausreichend mit den trockenen Zutaten vermischt wurde. Achten Sie darauf, das Backpulver gut in das Mehl einzumischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Wenn die Quarkbällchen zu trocken oder brüchig sind, könnte dies an der Menge des verwendeten Mehls liegen. Es ist immer ratsam, das Mehl schrittweise hinzuzufügen und den Teig zu prüfen. Fühlen Sie ihn – er sollte leicht klebrig sein, ohne an den Fingern zu haften. Ein paar Esslöffel mehr Quark können ebenfalls helfen, die Konsistenz zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, Sie können die gebackenen Quarkbällchen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter legen.

→ Welche Alternativen kann ich zum Zucker verwenden?

Sie können sie auch mit Honig oder einer Zuckeralternative wie Stevia süßen, wobei sich die Textur leicht ändern kann.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind etwa 2-3 Tage bei Raumtemperatur haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept leicht verdoppeln?

Auf jeden Fall! Verdoppeln Sie einfach die Mengen der Zutaten, und Sie haben doppelt so viele Quarkbällchen zum Genießen.