Tomatensuppe mit Knoblauch

Name: Tomatensuppe mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 4 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine köstliche Tomatensuppe mit Knoblauch zu zaubern, besonders an kalten Tagen. Die Kombination aus frischen Tomaten und aromatischem Knoblauch sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Während des Kochens entfaltet sich der Duft von Knoblauch und Basilikum, der das ganze Haus erfüllt. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft. Ich verwende gerne frische, reife Tomaten, um die beste Aromen zu erzielen. Lasst uns gemeinsam diese köstliche Suppe zubereiten!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:43:09.638Z

Als ich das erste Mal diese Tomatensuppe mit Knoblauch zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie war. Ich schnitt frische Tomaten und schmorte sie zusammen mit Zwiebeln und viel Knoblauch in einem Topf. Die Aromen verschmolzen und ich wusste, dass ich eine magische Kombination geschaffen hatte.

Ein kleiner Geheimtipp: Lass die Suppe nach dem Pürieren noch etwas ziehen, um die Geschmäcker intensiver werden zu lassen. Zusammen mit einem Schuss Sahne oder etwas frischem Basilikum wird die Suppe zu einem wahren Genuss. Jeder Löffel ist ein Fest!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Frischer, intensiver Tomatengeschmack mit einer Knoblauchnote
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Tag
Gesund und nahrhaft, perfekt für eine leichte Mahlzeit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von reifen, frischen Tomaten ist entscheidend für das Aroma dieser Tomatensuppe. Sie bringen die natürliche Süße und Säure mit, die den Charakter der Suppe ausmacht. Besonders aromatische Sorten wie San Marzano oder Hainburger eignen sich hervorragend, da sie aufgrund ihres hohen Zuckergehalts weniger Säure aufweisen. Achten Sie darauf, die Tomaten vor dem Kochen gut zu reifen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Knoblauch spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da er der Suppe eine aromatische Tiefe verleiht. Es ist ratsam, frischen Knoblauch zu verwenden, da gepresster oder getrockneter Knoblauch nicht den gleichen intensiven Geschmack liefert. Beim Anbraten sollten Sie darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird. Braten Sie ihn bis er goldbraun ist, damit die süßen und würzigen Aromen optimal zur Geltung kommen.

Optimale Kochtechniken

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist die richtige Hitze wichtig. Beginnen Sie bei mittlerer Hitze, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Ein guter Hinweis ist, die Zwiebeln so lange zu braten, bis sie glasig sind, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen. Dies vermeidet ein Anbrennen und sorgt für eine harmonische Geschmacksbasis.

Das Köcheln der Tomaten mit der Gemüsebrühe ist der Schlüssel zur Entwicklung der Aromen. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang leicht köcheln. Das hilft nicht nur den Geschmäckern, sich zu verbinden, sondern fördert auch die Zartheit der Tomaten, sodass sie sich beim Pürieren leicht verarbeiten lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Suppe gelegentlich umrühren, um ein Anhaften am Topfboden zu vermeiden.

Variationen und Aufbewahrung

Diese Tomatensuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise eine Prise Kreuzkümmel oder Chili hinzu, um einen Hauch von Schärfe und Tiefe zu verleihen. Wenn Sie es cremiger mögen, können Sie auch einen Schuss Sahne oder unausgelassene Kokosmilch hineingeben. Probieren Sie ebenfalls, mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano zu experimentieren, um neue Geschmacksebenen zu entdecken.

Sollten Sie Reste übrig haben, lässt sich die Suppe problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe portionsweise einfrieren. Lassen Sie die Suppe jedoch vor dem Einfrieren vollständig abkühlen. Beim Wiedererwärmen sind sanfte Hitze und gelegentlichesRühren wichtig, um die Cremigkeit zu bewahren.

Zutaten

Hauptzutaten

800 g reife Tomaten
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnierung

Weitere Zutaten

Zubereitung

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen, vierteln und beiseite stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin auswählen bis sie goldbraun sind.

Kochen

Die vorbereiteten Tomaten hinzufügen und kurz anbraten, dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen geben und mit frischem Basilikum garnieren. Nach Belieben mit Sahne verfeinern.

Fertig

Profi-Tipps

Für eine besonders cremige Suppe können Sie etwas Sahne hinzugeben. Verwenden Sie frische, reife Tomaten für den besten Geschmack.

Serviervorschläge

Diese Tomatensuppe lässt sich perfekt mit knusprigem Brot oder gerösteten Croutons servieren. Sie bieten einen schönen Kontrast zur samtigen Textur der Suppe und machen sie zu einer vollwertigen Mahlzeit. Zudem können Sie etwas frisch geriebenen Parmesan oder Feta über die Suppe streuen, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erhalten.

Sie können die Suppe auch als Grundlage für andere Gerichte verwenden. Zum Beispiel eignet sie sich hervorragend als Sauce für Pasta oder als Basis für ein herzhaftes Risotto. Dies eröffnet zahlreiche Möglichkeiten, das Gericht weiterzuentwickeln und zu variieren.

Tipps zur Konsistenz

Wenn Sie eine besonders cremige Suppe wünschen, können Sie einen Teil der Tomaten durch passierte Tomaten ersetzen. Dies gibt der Suppe eine samtige Textur und verstärkt den Tomatengeschmack. Achten Sie darauf, beim Pürieren die Konsistenz im Auge zu behalten, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen.

Falls die Suppe dicker als gewünscht wird, können Sie einfach etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Umgekehrt können Sie die Suppe weiter köcheln lassen, um sie ein wenig einzudicken, falls Sie eine dickere Version bevorzugen.

Küchenutensilien

Ein leistungsstarker Stabmixer ist das ideale Werkzeug, um die Suppe schnell und gleichmäßig zu pürieren. Sollte Ihr Stabmixer nicht ausreichen, können Sie die Suppe auch in Portionen in einen Standmixer geben. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu überfüllen, um Spritzer und Verbrennungen zu vermeiden.

Ein großer, dicker Topf ist empfehlenswert, um ein gleichmäßiges Garen zu garantieren. Ein schwerer Boden hilft, die Wärme gleichmäßig zu verteilen und ein Anbrennen zu verhindern. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, um die bestmöglichste Geschmacksexplosion zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Paprika hinzufügen, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen.

→ Wie lange hält sich die Suppe?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.