Käsekuchen mit Zitronen-Frischkäse-Creme
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe die Kombination aus Käsekuchen und einer frischen Zitronen-Frischkäse-Creme. Diese Kombination ist perfekt für jeden Anlass – sei es ein Geburtstagsfest oder ein gemütliches Kaffeekränzchen. Die sanfte Süße des Käsekuchens harmoniert großartig mit der spritzigen Zitrone, und die cremige Textur sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis. Ganz gleich, ob ich diese Leckerei für Freunde oder Familie zubereite, alle sind immer begeistert und fragen nach dem Rezept!
Als ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen gebacken habe, war ich von der Frische der Zitronen-Frischkäse-Creme total begeistert. Die Kombination aus der leicht herben Zitrone und der cremigen Käsefüllung macht jeden Bissen zum Genuss. Um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen, verwende ich immer frische Zitronen und keinen Zitronensaft aus der Flasche.
Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Käsekuchen im Wasserbad zu backen. Dadurch erhält der Kuchen eine wunderbar cremige Konsistenz und verhindert, dass die Oberfläche rissig wird. Die Zubereitung erfordert zwar etwas mehr Aufwand, aber das Ergebnis ist jeden Bissen wert!
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Frische Zitrone verleiht dem Käsekuchen eine spritzige Note
- Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
- Perfekt für feierliche Anlässe oder als süße Verführung
Die Bedeutung der Zutaten
Die Wahl der Zutaten hat erheblichen Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Käsekuchens. Frischkäse ist das Herzstück dieser Füllung; ich empfehle einen hochwertigen, fettreduzierte Variante für eine cremige Konsistenz. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich leicht mit den anderen Zutaten vermengen lässt und keine Klumpen entstehen. Hierdurch erhält man eine wunderbar glatte Füllung.
Zitronensaft und -schale sind entscheidend für die spritzige Note. Verwenden Sie frische Zitronen statt Zitronensaftkonzentrate, um das beste Aroma zu erzielen. Die Schale bringt zusätzliche Tiefe und einen intensiveren Zitronengeschmack. Sollten Sie keine frischen Zitronen zur Hand haben, können Sie auch Zitronenaroma als Ersatz verwenden, beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack beeinflussen kann.
Tipps für die Zubereitung
Beim Zubereiten des Keksbodens ist es wichtig, die Butterkekse gut zu zerkleinern, damit eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Ich empfehle, sie in einer Küchenmaschine zu pürieren. Alternativ kann man die Kekse auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Mischung sollte nach dem Mischen mit der geschmolzenen Butter die Konsistenz von nassem Sand erreichen, sodass der Boden beim Backen stabil bleibt.
Achten Sie beim Backen darauf, den Käsekuchen nicht zu überbacken. Ein leichtes Wackeln in der Mitte des Kuchens ist ideal, dass zeigt an, dass er perfekt gegart ist. Wenn der Kuchen zu fest ist, kann er trocken werden. Nach dem Backen empfiehlt es sich, ihn im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen zu lassen, um Risse in der Oberfläche zu vermeiden.
Zutaten
Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 600g Frischkäse
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 1 EL Zitronenschale, gerieben
- 100ml Zitronensaft
- 200g Schmand
Guten Appetit!
Zubereitung
So bereiten Sie den Käsekuchen zu:
Boden zubereiten
Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker cremig rühren. Anschließend die Eier nacheinander unterrühren, gefolgt von der Zitronenschale und dem Zitronensaft. Zum Schluss den Schmand einrühren.
Backen
Die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40-45 Minuten backen. Der Kuchen sollte leicht wackeln, aber nicht flüssig sein.
Abkühlen lassen
Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
Jetzt genießen!
Profi-Tipps
- Für extra Frische können Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce servieren.
Variationen und Servierideen
Eine großartige Variation dieses Käsekuchens könnte sein, frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren in die Füllung zu integrieren. Fügen Sie diese am Ende der Zubereitung hinzu und vermengen Sie sie vorsichtig mit der Käsekuchenmasse. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur Farbe, sondern auch eine fruchtige Frische.
Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer zusätzlichen Schicht aus Zitronen-Frischkäse-Creme für ein besonderes Dessert. Eine Prise gehackte Pistazien oder Mandeln obendrauf rundet das Erlebnis ab und sorgt für eine knackige Textur.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nach dem Abkühlen kühlt der Käsekuchen am besten für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, jedoch ist eine Übernachtung noch vorteilhafter, da er dann noch besser durchziehen kann. Die ideale Aufbewahrung erfolgt in einem luftdichten Behälter, um das Austrocknen zu verhindern. So bleibt der Kuchen frisch und schmackhaft für bis zu eine Woche.
Sollten Sie Reste haben, können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken Sie diese gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie. So eingepackt hält sich der Kuchen bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann genießen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen ohne Zucker zubereiten?
Ja, Sie können die Menge an Zucker reduzieren oder einen Zuckerersatz verwenden.
→ Wie lange bleibt der Käsekuchen frisch?
Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen etwa 3-4 Tage.
→ Kann ich das Rezept für eine glutenfreie Version anpassen?
Ja, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden und überprüfen Sie die anderen Zutaten auf Glutenfreiheit.
→ Kann ich die Zitrone durch eine andere Frucht ersetzen?
Ja, Sie können andere Zitrusfrüchte wie Limette oder Orange ausprobieren!
Käsekuchen mit Zitronen-Frischkäse-Creme
Ich liebe die Kombination aus Käsekuchen und einer frischen Zitronen-Frischkäse-Creme. Diese Kombination ist perfekt für jeden Anlass – sei es ein Geburtstagsfest oder ein gemütliches Kaffeekränzchen. Die sanfte Süße des Käsekuchens harmoniert großartig mit der spritzigen Zitrone, und die cremige Textur sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis. Ganz gleich, ob ich diese Leckerei für Freunde oder Familie zubereite, alle sind immer begeistert und fragen nach dem Rezept!
Erstellt von: Marina Vollmer
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Boden:
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 600g Frischkäse
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 1 EL Zitronenschale, gerieben
- 100ml Zitronensaft
- 200g Schmand
Anweisungen
Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker cremig rühren. Anschließend die Eier nacheinander unterrühren, gefolgt von der Zitronenschale und dem Zitronensaft. Zum Schluss den Schmand einrühren.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40-45 Minuten backen. Der Kuchen sollte leicht wackeln, aber nicht flüssig sein.
Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Frische können Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g