Cookies weich und chewy

Name: Cookies weich und chewy
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150g Butter, weich; 100g brauner Zucker; 75g weißer Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 225g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese weichen und chewy Cookies zu backen! Die Kombination aus zartem Teig und der perfekten Mischung aus Schokoladenstückchen sorgt immer für gute Laune. Wenn ich sie aus dem Ofen hole, ist der köstliche Duft einfach unwiderstehlich. Diese Cookies schmecken frisch gebacken am besten, und ich kann einfach nicht widerstehen, einen warmen Keks direkt nach dem Backen zu probieren. Der Trick liegt nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der Backzeit – ich achte darauf, dass sie schön weich bleiben. Probiert es aus!

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:10:21.113Z

Beim Backen dieser Cookies habe ich ein paar unterschiedliche Rezepte ausprobiert, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Ich fand heraus, dass die richtige Kombination von braunem und weißem Zucker zusammen mit einer großzügigen Prise Vanille das Aroma verstärkt und die Cookies zusätzlich weich macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Lass die Cookies nach dem Backen auf dem Blech noch ein paar Minuten ruhen, bevor du sie auf ein Gitter legst. So halten sie ihre Form und bleiben innen schön chewy, während sie außen leicht knusprig werden. Jede Party wird mit diesen Leckereien zu etwas ganz Besonderem!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Himmlischer Geschmack dank hochwertiger Schokolade
Perfekte Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiertage oder einfach zum Naschen

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Konsistenz der Cookies ist entscheidend für das Geschmackerlebnis. Um sicherzustellen, dass sie beim Backen weich und chewy bleiben, sollte die Backzeit genau beachtet werden. Backe die Cookies nur bis sie am Rand leicht goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich wirkt. Dies sorgt dafür, dass sie beim Abkühlen die perfekte Textur haben und nicht zu trocken werden.

Ein wichtiger Tipp ist, die Cookies nicht überzubacken. Ich empfehle, den Ofen während des Backvorgangs gut im Auge zu behalten. Jeder Ofen kann unterschiedlich heizen, daher kann es hilfreich sein, die Cookies bereits nach 8 Minuten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu fest werden.

Variationen und Anpassungen

Diese Cookies sind unglaublich vielseitig. Du kannst die Schokoladenstückchen durch andere Zutaten wie Nüsse, getrocknete Früchte oder spezielle Schokoladensorten ersetzen, um eine persönliche Note hinzuzufügen. Zum Beispiel schmecken Haselnüsse hervorragend in Kombination mit dunkler Schokolade und verleihen den Cookies einen interessanten Crunch.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl mit einer glutenfreien Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung das richtige Verhältnis von Stärke und Protein hat, um die gleiche Konsistenz zu erreichen wie mit herkömmlichem Weizenmehl.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Cookies benötigst:

Zutaten

150g Butter, weich
100g brauner Zucker
75g weißer Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
225g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150g Schokoladenstückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig gelingt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die perfekten weichen Cookies zu backen:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer großen Schüssel cremig. Gib das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut durch.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Füge diese Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse hinzu und verrühre alles, bis ein homogener Teig entsteht.

Schokoladenstückchen einarbeiten

Heb die Schokoladenstückchen unter den Teig und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Forme aus dem Teig kleine Portionen und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen. Backe sie 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lass die Cookies nach dem Backen auf dem Blech 5 Minuten ruhen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um komplett abzukühlen.

Genieße die frisch gebackenen Cookies noch warm mit einem Glas Milch!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Nüsse oder getrocknete Früchte in den Teig einarbeiten. Achte darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten, damit die Cookies schön chewy bleiben.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische deiner Cookies zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie für bis zu einer Woche weich und chewy. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie einzufrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem Gefrierbeutel lagerst.

Zum Auftauen kannst du die Cookies einfach für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder sie kurz in die Mikrowelle geben (in Intervallen von 10 Sekunden), bis sie wieder weich sind. So bleibt das Geschmackserlebnis immer frisch.

Backutensilien und -vorbereitungen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, insbesondere die Butter und das Ei, da dies hilft, eine glatte und homogene Masse zu erreichen. Ein Handmixer ist hilfreich, um die Butter und die Zuckermischung gut zu verrühren, gleichzeitig kann ein Teigschaber eingesetzt werden, um alles gründlich zu kombinieren.

Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte vorzubereiten, ist ebenfalls wichtig. So verhinderst du, dass die Cookies ankleben und sorgst für eine gleichmäßige Bräunung. Ich empfehle auch, das Blech nach der ersten Backrunde etwas abkühlen zu lassen, bevor du die nächste Charge darauf legst.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Cookies länger frisch halten?

Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen ersetzen?

Ja, du kannst sie auch durch Nüsse, getrocknete Früchte oder eine andere Schokoladensorte deiner Wahl ersetzen.

→ Wie friere ich die Cookies am besten ein?

Lass die Cookies vollständig abkühlen und lege sie dann in einen gefrierfesten Beutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage.