Bananenbrot im Thermomix

Name: Bananenbrot im Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Marina Vollmer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:27:29.795Z

Dieses saftige Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für die ganze Familie. Mit überreifen Bananen wird es besonders aromatisch und lecker.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die im Mund zergeht
Einfach zuzubereiten im Thermomix
Perfekt zum Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur eine leckere Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, sondern auch ein äußerst vielseitiges Gebäck. Es kann als Frühstück, Snack oder sogar als Dessert serviert werden. Die Kombination aus süßen Bananen und einem Hauch von Vanille sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Zudem ist es eine gesunde Alternative zu vielen anderen Süßigkeiten, da es Ballaststoffe und Vitamine liefert.

Ein weiterer Vorteil ist die einfache Zubereitung im Thermomix. In nur wenigen Minuten können Sie alle Zutaten miteinander vermengen, ohne viel Aufwand und ohne die Notwendigkeit von zusätzlichen Küchengeräten. Dies spart Zeit und macht die Zubereitung zum Kinderspiel. Perfekt für hektische Morgen oder spontane Besuchsgelegenheiten!

Variationen des Bananenbrots

Bananenbrot lässt sich hervorragend an persönliche Vorlieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu integrieren. Walnüsse oder Pekannüsse verleihen dem Brot einen köstlichen Crunch und harmonieren wunderbar mit der Weichheit der Bananen.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl ist eine gute Möglichkeit, um den Nährwert zu erhöhen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern und finden Sie die perfekte Kombination für Ihr Bananenbrot!

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie das Brot zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie es einwickeln oder in einem Behälter aufbewahren. Am besten eignet sich ein luftdichter Behälter oder eine Plastiktüte, um das Austrocknen zu verhindern. Bei richtiger Lagerung bleibt das Bananenbrot bis zu einer Woche frisch.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So haben Sie jederzeit eine Portion Bananenbrot griffbereit, die Sie einfach auftauen und genießen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
200 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen pürieren

Geben Sie die reifen Bananen in den Thermomix und pürieren Sie sie für 10 Sekunden auf Stufe 5.

Zutaten hinzufügen

Fügen Sie Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Mixen Sie alles für 20 Sekunden auf Stufe 4.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Geben Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und vermengen Sie alles für 15 Sekunden auf Stufe 3. Kratzen Sie die Seiten des Behälters ab und mixen Sie nochmals für 10 Sekunden.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 Minuten.

Nach dem Backen lassen Sie das Bananenbrot abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen? Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version des Bananenbrotes zuzubereiten. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Wie kann ich das Bananenbrot verfeinern? Für eine besondere Note können Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese verleihen dem Brot ein warmes und einladendes Aroma.

Tipps für die Zubereitung

Verwenden Sie wirklich reife Bananen, um den besten Geschmack und die süßeste Textur zu erzielen. Je mehr braune Flecken auf der Schale sind, desto besser eignet sich die Banane für das Bananenbrot.

Messen Sie die Zutaten genau ab, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Zu viel Mehl kann das Brot trocken machen, während zu wenig dafür sorgt, dass es nicht richtig aufgeht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Bei Raumtemperatur hält sich das Bananenbrot etwa 3-5 Tage. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können Zutaten wie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen, um das Bananenbrot nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Was mache ich, wenn ich keine reifen Bananen habe?

Sie können Bananen im Ofen backen, um sie schneller reif zu machen. Legen Sie die ungeschälten Bananen auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten.